He ahurei, he angamaheni, he hinuhinu, he wera, he tote, he toast, i taco, he minita, i quesadilla, chilaquil, sope, i roto i te hupa, na te ringa, te ngatata, te kikorangi, ma, kowhai, momona, angiangi, iti, nui, la Ko te tortilla Mexico te tohu me te tikanga tawhito o te ahurei tunu kai o to tatou whenua.
Arohangahia e nga Mexico ahakoa te akomanga hapori kei a ia, ka pau te tortilla i nga ra katoa penei i a maatau taro, ko ia anake, ma te maha ranei o nga huarahi ataahua ki te whakaatu. I te taha o nga tae me nga kakara o te kai o Mexico taapiri, ko te tortilla, me tona maamaa kore, ko te kaiwhakauru o nga rihi, me te tequila me te tiiki, ko te tohu tunu kai e tohu ana i te Mexico.
Engari no anahea, i hea, i pehea hoki te whanautanga o te tortilla? Ko tona putake he koroheke tena kaore te take e mohiotia. Heoi, e mohio ana taatau ko te hitori o mua-Hapanihi e pa ana ki te kānga, ki etahi o nga korero pakiwaitara me nga pakiwaitara ka kitea he rereke nga korero mo tenei.
I te kawanatanga o Chalco e kiia ana i heke iho nga atua mai i te rangi ki tetahi ana, i te wahi i moe ai a Piltzintecutli me Xochiquétzal; mai i taua uniana i whanau a Tzentéotl, te atua o te kānga, nana nei i eke ki raro o te whenua, a, nana i tuku etahi atu purapura i muri iho; mai i ona makawe ka puta mai he miro, mai i ona maihao te riwai me ona maikuku tetahi atu momo kānga. Mo konei, i kii te atua ko te mea tino arohaina o te katoa ka kiia e ratou ko te "ariki aroha."
Ko tetahi atu huarahi ki te whakatata atu ki te takenga mai ko te wetewete i tana hononga ki a Tlaxcala, ko tona ingoa ko te ingoa "waahi o te kānga kānga."
Ehara i te mea tupono ka powhiri mai te Whare Kawanatanga o Tlaxcala ki a maatau me nga peita peita i roto i nga kaitautoko. Ka taea e taatau te kii ko te takenga mai o te tortilla kei tenei rohe?
Hei tarai ki te whakamaarama i te mea ngaro, ka haere matou ki te rapu i te rangatira a Desiderio Hernández Xochitiotzin, he tangata i whakamama i te muralist me te kaikawe korero no Tlaxcala.
Ko te Kaiwhakaako Xochitiotzin i mua i ana muramara, e whakaputa korero ana. Ka whakakakahu ia ia ki te taera o Diego Rivera, he poto, he kiri parauri ona, me ona ahuatanga o te tangata whenua onamata, i whakamaumahara mai ia ki a maatau mo tetahi waahanga hitori e tohe tonu ana kia ora.
"Ko te putake o te tortilla he tawhito rawa - ka kii mai te kaiako ki a maatau - a kaore e taea te kii i te waahi i hangaia ai, na te mea kei te kitea ano hoki te tortilla i te raorao o Mexico, Toluca me Michoacán."
He aha te tikanga o te pakiaka reo o Tlaxcala ki a tatou i taua wa?
"I karangahia a Tlaxcala na te mea i te wahi tino motuhake: kei te taha rawhiti te Maunga Malitzin, Malinche ranei. Ka whiti te ra ki reira ka toro ki te uru, ki te pukepuke o Tláloc. Ana peera i te haerenga o te ra, pera ano te ua. Ko te rohe e tino whakatohia ana; no reira te ingoa ko Tierra de Maíz. Tekau ma tahi mano ma tahi mano tau te pakeke i kitea e nga tohunga whaipara tangata, engari ehara koinei anake te waahi, he maha ”.
Ko te tohu i whakaaturia i nga peita o te rangatira Desiderio, i peitahia i runga i nga kopere i te tomokanga ki te Whare Parani - he whare no te rautau 16, i noho ai a Hernán Cortés -, e korero ana ki a tatou mo te kaha o te hua o te kānga i te ao o mua o te hitangana Hapanihi. Penei ka ta te kaiako i a ia: “Ko te kānga te ra na te mea na te koiora te koi. E ai ki nga korero, i heke a Quetzalcóatl ki Mictlán, te waahi o nga tupapaku, ana ka mau ia ki etahi whenua o te taane me te wahine ka haere ki te kite i te atua atua ko Coatlicue. Ko te atua atua i wahia i te kānga me nga koiwi whenua hoki, ana mai i taua whakapiri ka hangaia e Quetzalcóatl he taane. Koira te take o te kai matua te maaka ”.
Ko nga peita o te rangatira Xochitiotzin e korero mohio ana ki te hitori o Tlaxcala na roto i te kānga me te maguey, nga tipu e rua mo te whanaketanga ahurea o enei iwi: ko nga Teochichimecas Texcaltecas onamata, rangatira o nga Texcales, na te mahi maara maara nui. I tapaina e ratou to ratou whenua ko Tlaxcallan, ara, te whenua o te Tlaxcallis whenua whenua ranei.
Ko ta maatau rapu mo te putake o te tortilla kaore e mutu i konei, ana ka po ka haere matou ki Ixtenco, he taone o Otomí i Tlaxcala e kitea ana i mua i o matou kanohi me te mea he wairua, me ona huarahi roa me te waatea.
Ko Mrs. Josefa Gabi de Melchor, e mohiotia ana puta noa i te Tlaxcala mo tana whakairo pai, e tatari ana ki a matou i tona whare. I te waru tekau o ona tau, ka huri wiri a Doña Gabi i tana kānga, ka mura te tangi, ka pouri ano te paowa o te ruuma, he tino makariri, ka powhiri mai te haunga o nga wahie tahu ki a maatau me te mahana. "Kotahi tekau ma tahi aku tamariki - Ka korero mai ia ki a maatau kaore ano kia paatai i tetahi mea. Ka huri ahau ki a ratou ka hanga i a ratou totoro. I muri mai ka tiimata te mira, ana ko tetahi o taku taokete. I tetahi ra ka kii mai ia ki ahau: "E aha ana koe i reira, e te wahine, ka oti i a koe to metate" ". He tikanga tuku iho, i te whare o Doña Gabi me Don Guadalupe Melchor, tana tane, ka whakatokia he kānga; ka penapenahia ki te cuexcomate ka waihohia kia maroke, hei muri ka wahia. I te patai mena i hangaia te tortilla ki Tlaxcala, ka whakautu te wahine: "Kaore, i tiimata mai i konei, na te mea i whakatuhia a Ixtenco i mua o Tlaxcala. Ko nga korero a te iwi, engari ko nga korero o te taone. Ko te mea kino kaore he tangata e hiahia ki te huri ano, kua taunga ratou ki te hoko. Kei te hiahia koe kia nui atu te tote i roto i to tortilla? ”. I a ia e korero ana ki a maatau, ka kai maatau i nga totara i muri noa iho o te hianga. I maataki matou ki a Dona Gabi e mahi ana me taua manawataki, me te koretake, o te huri haere i te metate. "Titiro, koina te ahua o te huri." Ko te pūngao parakore, ki taku whakaaro. Ana he tino mauiui te mahi totara? "Mo era kua mohio ki te huri paraoa, kaore."
Ka haere marire te po, ma te mohio ki waenga i nga wa roa ka warewarehia tetahi waahanga kua warewarehia o Mexico, he kaupapa tuawhenua kei te ora tonu na te maumahara o te iwi me o raatau tikanga. Ko te maumahara ki nga haunga o te paoa me te nixtamal kei a maatau tonu, ko nga ringaringa kaha ki te metate me te tangata whenua o te Otomí. I te ata, ka whiti mai nga maara i raro i te rangi kikorangi o Tlaxcala, me te puia o La Malintzin, ka pei i a maatau mai i te whenua pumau o te ra o te witi.
Puna: Unknown Mexico Nama 298 / Tihema 2001
