I Colima, kua kaha te awe o te gastronomy e te ahu whakamua o te ahurea Hapanihi kia tae mai ki tenei wa, he maha nga kai me nga rihi he nui ake te Pakeha i te pane taketake, ahakoa kaore e aukati i te kānga me nga pini hei kai ma te nuinga o nga ratou.
Ko tetahi atu tohu mo te reka, nga momo me te whakarite i nga rihi ko te tata o te moana. I te mea he kaiwhaiwhai ka kitea e tatou nga pupuhi, o te pamekaranete i hangaia i Comala, he pai. Ko etahi wairua me nga tiquilas o te kounga whakaute ka whakaputahia, ahakoa te reka mo te pia he whanui.
Mo te paramanawa kaore e kore ka taea e taatau te whakahua i te ceviche tuku iho me te kiko o te kaimoana ka tukuna ki runga i nga tortillas i tunua ki runga i te hiwi, parai ranei. Ko nga paramanai-a-Mexico penei i te taera, te tamales, te pozole me te birria, he ahuatanga no etahi taone nui, ahakoa ko nga mea tino momona ka whakamahia pea i Comala.
I te taone nui, ko te inu noa ko te tuba, he momo miaka e whakato ana i te pua nikau ka whakamahia hei inu whakahou. Ko te tejuino rongonui ka tangohia, ka mahia ki te paraoa pokepoke paraoa, te huka parauri, te tote, te rēmana me te huka i mongamonga. Anei nga rihi angamaheni he chilaquiles, he tamales pungarehu, he enchilada me te tuba aramona, te pozole me te tatemado.
I nga taone takutai, kua rite nga rihi me nga ika me nga moteatea, penei i te shrimp a la diabla, i roto ranei i nga cocktails, nga hakihaki me te ranu karika me te chile de arbol, te crayfish tunutunu me te tini o nga kai i whakareri. te ika me te mātaitai, penei i te tuna, te kaimoana, te dorado me te wheke, me etahi atu.
