NGA HANGA
(Ka 30 ki te 40 nga waahanga)
- 1 kilo paraoa pokepoke paraoa
- ¼ rita o te hupa heihei kaore i te tote
- 150 karamu o te pancake (huka parauri) kuoro
- 300 karamu o te hinu poaka
- 1 ½ tīpune paura tunu
- E 3 kapu pi pini ka tunua ana ka tapatapahi kia paraoa
- 20 ki te 30 nga rau kānga matomato mai i te tipu (kaua ko te kānga), he pai te horoi
WHAKANUI
He pai te whiua o te paraoa pokepoke ki te hupa me te taringa tae noa ki te pupuhi. He pai te patu a te pata ki te whakaranu. Ka taapirihia ki te paraoa pokepoke ana ka whiua tonu tae noa ki te wa e whakauru ana koe i tetahi paku rimurapa ki roto i te kapu wai, ka rewa. Taapirihia te paura tunu me nga pini kaakaariki ka uru pai, ana ki te hiahia koe, taapirihia he tote. Ma te koko, ka pania nga rau ki tenei whakapiri ka takaia ki te rau kotahi. Raua atu ki roto i te tima ka tunu mo te 45 meneti pea kia maama noa te rimurapa mai i te rau.
Tuhinga o mua
Ka whakatakotoria ki runga i te rihi, kaore i te huaki; I waenga o te teepu ka whakanohoia he ipu nui kia whakatakotoria nga rau ki reira.
Pini Kakariki Tamales tunu Green pini Tamales Pini Green Tamales