Whaia tenei tunu mo nga uma o te mango a Marco, he rihi reka me nga mea totea, reka hoki. Ka tono matou ki a koe kia reka!
NGA HANGA
(Mo nga tangata 4)
- 4 nga pata heihei korekore, he paku whakapakeha
- 1 kapu miraka
- 50 karamu o te pata
- ¼ kapu hinu hinu
- 2 kapu o te ranu Paniora
- ¼ kirokaramu o te papa mango me te huka iti
- te tote me te pepa ma ki te pangia e koe
Mo te ranu Paniora:
- 6 tomato i tihorea, ka tinia ka tapatapahi
- 1 riki, tapatapahi
- E 2 nga pores i tapatapahia
- E 3 kāreti, ka tihorea ka tapatapahi
- 1 kakau o te herewi, tapatapahi
- E 3 nga topara, ka tihorea ka tapatapahi
- 150 karamu o te pēkana tapatapahi
- 2 rau kokoru
- 2 peka o te pahiri
- 2 manga porotakaroa
- 50 karamu paraoa
- 4 kapu hupa heihei pai
- 2 kapu waina ma
- Te tote me te pepa ki te pangia e koe
- ¼ kilo o te penihana mango
Hei whakapaipai
- Chives
- Kotahi te pepa serrano ka tapahia kia whiu
- 1 te mango, ka tihorea, ka tuaina
WHAKANUI
Ka werohia nga u ki te miraka mo te hawhe haora, ka riringi, ka paraihia i roto i te pata wera me te hinu ka waiho. Ko te ranu Paniora kua tino konatunatua ki te penupenu mango, hoatu ki runga i te wera iti, wa ki te tote me te pepa, taapirihia nga u ka waiho ki te tunu i te ranu mo te 10 meneti atu. Ka whakatikahia te heihei ki runga i te pereti, ka horoia ki te ranu, ka whakanohoia ano he mango paraoa ki runga.
Ranu Paniora
Ka tunuhia te koeko i roto i te peihana hohonu me nga huawhenua, haunga te tomato, te rau kokoru, te coriander me te pahiri. Taapirihia te paraoa paraoa me te parai, taapiri i nga tōmato, te rau kokoru, te coriander me te pāhiri, te consommé me te wāina. Me kinaki ki te tote me te pepa ka korohū kia tae ra ano ki te waa tika. Ka paahihia ma te tatari ka tapirihia te pene mango paraoa. Ka whakatikahia ki te tote.
Tuhinga o mua
I roto i te pereti porotītaha, he mea whakapaipai ki te hainga o te chives, nga tihi miro me nga poro mango
