Ko Mexico tetahi whenua e tino whai rawa ana, e tino whai kiko ana. Na nga tikanga ataahua e whakaatu ana i te mana o nga ahurea o mua o Columbian me nga Pakeha i tae mai ki te whenua i te rautau 15.
Ko tetahi o nga mea e tino manakohia ana te rereketanga o te ahurea o Mexico ko tona haukini. I roto i nga momo rihi ka kitea he tae maere, tae atu ki te whakakakara reka me te haangai koretake.
Anei te raarangi o nga rihi tuku iho 15 o te kai Mexico hei whakamatau maau.
1. Chile i Nogada
He rihi reka tenei mai i te kawanatanga o Puebla, he mangai pono mo nga reka o te kai Mexico.
He ataahua tana whakaaturanga, he pai te whakaaro ki te whakaatu i nga tae o te haki Mexico: kaakaariki, ma me te whero.
Ka rite ma te tango i tetahi pepa poblano ka whakakii ki te kohua ka taea te hanga mai i te kau poaka, poaka ranei, ka konatunatua ki etahi hua penei i te pineapa, aporo peara ranei. Ka kapi te chili ki te nogada (he ranu i hangaia ki te wōnati), ka whakanohoia te pamekaranete ki runga ka whakapaipaihia ki te pāhiri.
2. Enchilada
He waahi rangatira te enchilada i waenga i nga rihi tuku iho a Mexico, ana ko te tortilla kānga te mea nui na te mea e karapoti ana i nga haonga momona katoa e huna ana tenei rihi reka.
He tino ngawari tenei rihi ki te whakarite. Ka hiahiatia noa e koe he tortilla kānga me etahi whakakii (ko te tikanga he kohuatia he rite ki te heihei, te kai he pini ranei) ana kei runga ka hipokina nga enchiladas ki te ranu chili me etahi wa, tiihi.
Ka mutu, ka whakatakotoria ki roto i te oumu kia paraikahia te tiihi me te ranu tiiki. Inaianei me koa noa ki tenei koa.
Ko tetahi mea tino whakamere ko te tini o nga momo enchiladas, penei i te Switzerland, e whakakapihia ana te tiihi mo te miraka miraka; ko te kamiriona ranei, ka horoia ki te pepa poblano.
3. Taaka
Ko te taco te kaitautoko tuuturu o te gastronomy Mexico. I nga waahi katoa o te ao e mohiotia ana, e tino paingia ana. Ko nga wharekai kai pai a Mexico he maha nga momo taira kei runga i tana raarangi.
Kei roto ko nga totoro kānga kikokore, he mea takai ki te haurua ka taea te kapi i nga momo kapi.
He kau, he poaka, heihei ranei, me era noa nei he huawhenua noa. Ka kainga ngatahi me nga momo ranu pera i te guacamole te ranu whero ranei i hangaia mai i te pepa riki.
Ko nga Tacos me nga momo kai e tukuna ana i nga rohe katoa o Mexico. Hei tauira, i Baja California he tikanga noa te kimi i nga taaka ki tonu i te ika, kaimoana ranei.
Panuihia ta maatau kaiarahi mo nga Tacos 15 pai rawa atu i Tijuana me tarai koe
4. Quesadillas
He rihi tuku iho tenei kaore i te hapa i nga teepu Mexico.
He tortilla witi te tikanga (ka taea ano te paraoa paraoa) he mea whakakopaa ki te haurua ka whakakiihia ki te tiihi hei tuku kia tunua, ka rewa ano a roto.
Ko te quesadilla he tiihi noa, ahakoa kua puta nga putanga me te kai, te heihei, te huawhenua ranei.
5. Huarache
Ko tenei rihi tuku iho e maumahara ana ki te ahurea o mua i te Hispanic na te mea i roto i tana whakaaturanga ka rite ki nga "huarache", he peariki e whakamahia ana e nga Aborigines hei whakamahi.
He rihi nohinohi tonu tenei, na te mea ki te hunga kua haangai ki tona putake, 75 ona tau. Heoi, i roto i tenei wa poto kua eke ia ki te whai i waenga i nga rihi tuku iho o Mexico.
Kei roto ko te tortilla witi matotoru, roa kua kapi ki nga momo momo topinga, i roto i nga tiihi, huawhenua, pini me te kapi i runga i te kau, te poaka ranei.
Me whakamarama e au nga topping Kei i te reka o ia tangata te hiahia.
6. Guacamole
Ko ona putunga mai i mua i te hitori Hispanic. Ko tona ingoa i ahu mai ahuacatl (awhekawhe) me molli (mole ranu ranei).
He mea whakauru kaore i te ngaro i runga i nga teepu, ka mohiotia puta noa i te ao (mo te reka me te ngawari) hei kanohi tika mo te gastronomy Mexico, ahakoa te meka ehara i te rihi naana ano, engari he taha.
Ka whakamahia hei hono i nga kohua, ki nga tacos, ki nga burritos, ki te kai noa ranei me nga nachos.
Kei roto he ranu matotoru ko tana kai matua ko te awhekawari, nana e whakaatu tona tae karakara. He maha nga tohutao, engari ko te mea taketake kei roto (haunga i te awhekawhe): te riki matomato, te tōmato, te riki, te rēmana, te coriander, te karika me te tote.
Ka taea te whakarite i nga rereketanga ma te taapiri i nga huawhenua me nga huarakau ano hoki.
Panuihia ta maatau kaiarahi mo nga wharekai kaimoana pai 10 i Guadalajara
7. Chilaquiles
He rihi tenei e pai ana mo nga paramanawa mo te parakuihi pai ranei.
Ko etahi o nga kohua, he totara kānga paraoa, he iti ka tapahia hei tapatoru (e mohiotia ana inaianei ko nga nachos), me etahi atu ranu kirikiri he whero he matariki ranei.
He mea noa kia whai hoa raatau pera i te heihei, te kau, te poaka ranei, te chorizo, te tiihi, te hua manu, te pini, me etahi atu. He mea me-nui i nga huihuinga me nga hui na te mea ngawari me te tere o te whakareri.
8. Burritos
Ko ia ano tetahi o nga kaitautoko mo te gastronomy Mexico i te ao. He tautohetohe ano hoki mo te timatanga o tenei kupu. Ko etahi e kii mai ana i te kawanatanga o Guanajuato, ko etahi e nama ana i tona ingoa na te mea ko tona ahua he rite ki nga putunga e mau ana nga kaihe.
Ko te tuhinga e manakohia ana ko te mea e kii ana i te ingoa ki a Mr. Juan Méndez, nana nei i hoko i nga wa o te Huringa Mexico.
Ko te whakaaetanga o te iwi i tino nui ka hokona e Mr. Méndez he kaihe kia taea ai te kawe i te maha o nga ota, no reira ka tiimata te karanga a nga kaihoko "burritos."
Kei roto ko te tortilla paraoa paraoa paraoa, ka hurihia ki te ahua puoto e ki ana i nga pini whakauru me te kiko tunutunu. Ka taea hoki e koe te kawe huawhenua.
He tino rereke nga tohutao, ahakoa he waatea he pini ki te whakakii. Ka taea e enei te haere tahi me etahi atu taputapu.
9. Tamales
Te rihi mo te gastr gastric Mexico. Ko te tamale he mea nui ki nga huihuinga, ina koa te Ra o Candlemas, a te Hui-tanguru 2 o ia tau.
He mea hanga mai i te paraoa paraoa, a ka takaihia ki nga kiri paraoa, ka korohuhia.
Ka huri ke te papa ki nga rohe o te motu. Hei tauira, i Baja California he tikanga ki te whakakii i a raatau ki te kai heihei, oriwa, hinu oriwa me nga karepe; i nga whenua o te raki ko te whakaki ko te roopu kai me te ranu kirikiri maroke.
10. Te Ika a Zarandeado
I ahu mai i te moutere o Mezcaltitán, no te rohe o Nayarit, ahakoa e kainga ana i te taha moana o te Moananui a Kiwa.
Ahakoa te tini o nga ika ka kitea i Nayarit, ko te mea pai mo tenei rihi he kaikiri, na te mea he iti te momona, kaore e ngaro te maroke ka whakanohoia ki runga i te tunutunu.
Ko te whakarite ko te whakaranu i te ika me te wai rēmana, karika me etahi atu mea kakara. I mua i te whakanoho ki runga ki nga waro, me whakakikorua ki te ranunga pua nani, mayonnaise, te tiihi me te ranu. Ko te mutunga he kai reka me te whakakotahitanga o te whakakakara kare e taea te patu.
11. Cochinita Pibil
I ahu mai i te rohe o Yucatán. Kua rite mai i te wa o te wikitoria a kua mau ia i roto i nga tau ko tetahi o nga rihi tuku iho mo tenei rohe o te motu.
Ko te tunu kai tuku iho te whakamahi i te oumu whenua, hei awhina i te kakara motuhake o tenei rihi ki a ia.
I mua i te maka o te poaka ki roto i te oumu, me pania ki te achiote ka takaihia ki nga rau panana. Ko te taakaro tuku iho ki tenei rihi reka he aniana whero i roto i te karaka kawa me te pepa habanero. Waihoki, ka taea te haere tahi me te raihi ma, me te tortilla kānga.
He rihi reka. Mena ka mahia te tunu kai me te tikanga tuku iho, ko te rongo he korero pakiwaitara.
12. Pozole
I ahu mai i nga wa o mua-Hispanic. Ko tona ingoa i ahu mai i te kupu Nahuatl pozolli, te tikanga ko "kohua." Kaore hoki he kupu e pai ake ana mo tenei rihi, na te mea ko te hupa kohuatia.
Kua rite me nga hua kānga o te momo cacahuacintle, i tukuna i mua ki te maimoatanga me te konupūmā hydroxide kia ngaro te anga e taupoki ana i a raatau. Muri iho ka horoia ka tunua kia tunu ano kia pakaru.
Ko te hupa, hei taapiri ki te kānga, he kau he heihei ranei, ka tunu ki etahi atu momo kai penei i te riki, rēmana, rarihi me te awhekawhe ranei.
Tuhinga o mua pozole, Ko nga mea katoa ka whakawhirinaki ki nga mea kei a koe: pozole whero, me te chili guajillo; pozole ma, he mea whakarite anake me te hupa kai me te kānga; te mutunga, he pozole matomato i hangaia ki te tomato.
He rihi reka tera e tino whakapehapeha ana nga Mexico, ana he tino take, na te mea he rereke te ha.
13. Tlacoyos
He rihi tuku iho no Mekiko tera e rite ana ki te nuinga te wa o mua-Hispanic.
Ko te kānga te kaitautoko o tenei rihi. Kei i a ia te omelette matotoru i hangaia o tenei totokore, he porohita te ahua, kapi ana i nga momo kai, i runga i te reka o ia tangata. Ka taea te whakakii ki te pini, ki te pini whanui ranei, me etahi atu.
Hei mahi, ka taea te whakanoho i tetahi taapiri penei i te kohua, he huawhenua he ranu chili ki runga rawa ranei.
14. Carnitas
Koinei tetahi o nga rihi tino noa me te maha o nga kai Mexico. Ka taea te mahi ma te maha o nga huarahi me te tini o nga momo taapiri.
Ka whakareri ia ki te poaka ka parai i roto i tana ake hinu hinu, pai ake i nga kohua parahi. I mua i te tunu i te kiko, ka kinaki ki te tote me te teququite. Ka maoa ana te kiko, ka ranua he ranunga kei roto te wai karaka, te miraka, te wai, me te pia ki te kohua.
Ka taea te mahi ma te tacos me te fajitas, me nga ranu tuku iho pera i te guacamole me te ranu chili ranei.
15. Kato
Ko te kamiriona tetahi o nga kaitaunui mo te gastronomy Mexico. E mohiotia ana a roto, o waho hoki o Mexico ko te kowhiringa pai hei hanga rihi reka i roto i a ia te kaiwhakauru.
Ko te tikanga mo te kamiriona taketake 100 pea nga kai, ahakoa i enei ra kaore i te tini. I roto i era waahanga ka taea e taatau te whakahua: nga momo momo pepa riki, tomato, otaota tapu, awhekawhe, paraoa pokepoke, tiakarete me te peanuts, me etahi atu.
Ko te kamiriona e whakamahia ana hei uhi i nga kai pera i te heihei, korukoru, poaka ranei. Kia rite ki te homogeneous me te pupuhi parauri o te tae pouri.
Anei he tauira noa mo nga rihi tuku iho pai o te kai Mexico, tetahi o nga mea e mohiotia ana i te ao.
Ma te haangai me te kakara kinaki kore, te mea ka aroha te hunga e pangia ana, ka hiahia ki te whakahoki ano. No reira haere tonu ki te whakamatau i enei rihi reka, kaore koe e pouri.
Nahea koe i kite ai i enei korero? Ka tono atu ahau ki a koe kia waiho he korero kia mohio matou ki o patai, wheako ranei.
