He haerenga harikoa ki te whanaketanga ecotourism a El Cielo, i roto i te Raorao GuadalupeHe wheako pararaiha, me tarai koe kia ora wawe tonu.
Pehea te hanganga o El Cielo?
I tiimata te kaupapa a El Cielo i te tau 2013 i te wa i whakatau ai a Gustavo Ortega Joaquín me tana wahine, a Daly Negrón, kia tutuki ta raua moemoea ki te hanga i tetahi waahi whanui whanui i roto i te mara waina, tae atu ki te wini, wharekai, maara maara me etahi atu taiao tino pai hei whakangata nga kaihoko tino tono.
I pihi ake te whakaaro i te wa e haere ana te tokorua i runga i te moutere o Cozumel puta noa i te raorao o Loire, France, ka pa te ngakau ki te hotera pahekeheke i waenga i te maara ataahua.
Ko te mahi i muri ko te haere ki te tirotiro i te awaawa o Guadalupe, te rohe waina o Mexico.
I miharo a Daly me Gustavo ki te ataahua, te ahuarangi, te waina me te kai o te raorao ka whakarewahia nga mea katoa; Ka wehe a Gustavo i nga mahi torangapu a ka reti a Daly mai i te kamupene rererangi, ki te wehe atu ki Baja California me te pohehe o nga paionia hou e rua.
I te ara, ko José Luis Martínez me tana wahine, a Lolita López Lira, i uru atu ki te hapori, a, ko nga tokorua e rua ko te wairua o El Cielo.
I tiimata ratou ki te hoko karepe, i te mea kua pakeke te maara ake o ta ratau mara waina, a, i hangaia e ratau o raatau whare whakaingoa, me te whakauru i te kaiwhakanao winina a Jesús Rivera ki taua kaupapa. I kowhiria e ratau he rautaki e pai ai te kounga o te waina nui atu i te rahinga, ana kua kitea nga hua.
He aha nga mea tino ataahua o El Cielo?
I tenei wa, ko El Cielo he kaupapa mahi kaiao kei te whanake haere, he mara waina, whare inu waina, wharekai, paapu, kaapu me te karapu waina, me te waahanga kua ngaro hei whakamahere i te moemoea tuatahi o nga kaiwhakatairanga: te hotera hotera.
Ko te whenua mara waina he paru me te putake, he pai mo nga karepe kounga-tiketike, a, ko te wai e whakamahia ana he iti te tote, hei whakarite i te hauora me te kaha o nga karepe 85,000 i whakatokia ki te eka 29 heketea.
Ko te mara waina tae atu ki te 12 nga momo rerekee, e kaha ai te huri o te wini mo te mahi waipiro huhua, hei whakamatautau hoki i nga hua hou.
I te taha o nga momo rereke, penei i te Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Zinfandel me Grenache, kei kona ano etahi atu momo "hou", penei i a Syrah, Nebbiolo me Sangiovese.
Ma te whakamahi i te ahuru o te Mediterranean o te terroir, kei reira ano te maara 700 rakau oriwa, e noho piri ana me nga waina me nga tipu tipu, putiputi me nga hua whakato tipu.
Ko nga tiihi, kāpeti, otaota kakara, herewi, rētihi, piki me nga hua citrus ka hauhakehia ki te maara e whakarato ana i te wharekai.
I hangaia te wini i roto i te huarahi tino pai ki te taiao, me nga tuanui taera, te tuanui kiriaku me nga pakitara kiriaku, me nga rama kaiao me te whakahaere aunoa / whakaweto.
Na tenei haputanga taiao me te mahinga i whakawhiwhia ai ki a El Cielo te turanga tuatahi i te 2015 hei Kamupene Eco Kawenga o ensenada.
Kei a El Cielo te whakanui i te kaha, he taputapu hangarau-nui hoki hei kowhiringa me te akiaki, me nga kaata waikura 12 kowiri i whakaputaina mai i Spain. Ko nga peera he mea hanga ki te oki pai French me Amerika.
He aha nga raina waina a El Cielo?
E toru nga raina waina e mahia ana i roto i te waina e rite ana ki te ingoa o te kaina waina: Astrónomos, Constelaciones me Astros.
Ko te raina Arorangi he waina tawhito me ona tapanga nui e mau ana i nga ingoa rangatira rongonui o te arorangi tawhito, penei i a Copernicus, Kepler, Halley, Galileo me Hubble.
Ko te raina Whetu e whakamanahia ana e nga ingoa rangatira o nga korero pakiwaitara i tangohia hei whakaingoa i nga waahi o te rangi, penei i a Cassiopeia, Orion me Perseus. Ko tenei raina he waina momo hou, me te whakaranu whakaranu.
Ko te raina Astros he waina kuao, me nga haonga hou hou, ora hoki, me nga tapanga Stella me Eclipse.
Kei te pehea nga waina a El Cielo mo nga utu?
I runga i nga utu mo te hoko i tenei wa i te pahekeheke Las Nubes, ka taea e taatau te wehe i a raatau waina ki nga waahanga e toru: ko nga utu iti, ko nga utu takawaenga me nga waina pai me nga kaari, he nui ake te utu.
Ko nga mea o mua e $ 260 te utu me te tohu i te Eclipse me Stella (whero), me nga tohu a Halley (ma). Ko te Eclipse he whakaranu o Cabernet Sauvignon, Merlot me Nebbiol, ka noho mo te 12 marama i roto i nga oko oki French.
Ko te Stella, i hangaia me te ranunga 60% Grenache me te 40% Nebbiolo, he waina e mohiotia ana e tona hou me tona hou.
Ko Edmund Halley, te tohunga matakite tuatahi ki te matapae i te hokinga mai o te kometa i te waa tika, mai i te rautau 18, ka whakahonoretia ki El Cielo me te waina ma e mau nei tona ingoa.
Hangaia a Halley me te 100% Chardonnay a he waina hou, me te waikawa taurite, me te kakara huarakau me te waipiro whakauru pai. I mohiohia e te Mexico Wine Guide.
He aha nga waina utu takawaenga pai rawa atu?
Kei roto i tenei waahanga nga waina kua tohua ki te $ 380 i roto i te whare kaainga o te waina. Anei ra te tapanga o Copernicus, Galileo, Hubble me Kepler, "tohunga whetu whero" me Capricornius me Cassiopea, "whetu ma."
Ko te Copernicus i ahu mai i te 60/40 whakaranu o Cabernet Sauvignon me Merlot; ko te Galileo ko 100% Tempranillo, ko te Hubble 100% Merlot ko te Kepler ko Cabernet Sauvignon.
Ko te waina e whakahonore ana i te tohunga matakite i maia ki te kii ko te pokapū o te ao rongonui i te rautau 16 ko te Ra engari ehara ko te Whenua, he mea whakauru noa i Bordeaux, engari me te ataahua o te karepe Guadalupana. Ko te Copernicus he hupa tino-tinana, he roa te mutunga me te waikawa taurite.
Ko te kairangahau i uru ki nga mahi whakawa tino rongonui i roto i te hitori o te putaiao ka tapaina tona ingoa ki te waina whero mai i El Cielo e ki ana i nga tannin kikii, kaha, reka hoki. Ko Galileo he hupa tata pango, ka waiho nga kakara o te vanilla, fennel me te tiakarete ki te ihu.
Ko Edwin Hubble te tangata i kite ko te ao nui ehara i te hanga noa i te Milky Way me etahi atu nga tupuni kei tua atu i a tatou. Ko tana tohu a El Cielo e whakaatu ana i te waina kakara me nga hua pango me te pouri, te tinana ahua me nga tannin tere.
Ko Johannes Kepler, te Tiamana nana nei i whakarereke nga matakite i te rautau tekau ma whitu me ana ture mo nga nekehanga o nga aorangi, i tae atu hoki ia ki El Cielo me te waina kaha, huatau me nga tannini kaha.
Ko tetahi o nga ma o El Cielo i te $ 380 ko Capricornius, he 100% te waina Chardonnay me tona tinana tino kaha, e tuku ana ki nga kakara o te ihu o te toasted me te karamera, te paina maoa, karaka, nga hua huarakau me te fennel. Ko te Capricornius he hou, he waihonga nui me te waikawa taurite.
Ko etahi atu ma-utu-ma-waenga ($ 380) e whakaputahia ana e El Cielo ko Cassiopea, he waina me te huringa makariri, he hou, he koa, he ahuareka.
He aha nga waina pai rawa atu mai i El Cielo?
Kei nga raarangi o nga Whetu o te Orion me te Perseus whero, te tuatahi me te utu $ 690 me te tuarua $ 780.
Ko te waina e mohiotia ana ko te purotu purotu i whakaarahia atu e Zeus ki te rangi, i tapaina ai tona ingoa ki te kāhui whetū rongonui o te rangi, ka whakahaerehia mai i te waina, ka aukati i te maha o nga tautau karepe Tempranillo mo ia tipu.
Ko te Orión kei te hangaia me te ranunga 75% Tempranillo, 20% Grenache me 5% Merlot, me tetahi atu o nga huanga o te whakakotahitanga ko nga Grenaches i ahu mai i nga mara waina 50 ona tau.
Ko te waina Orión he porohita, he kaha, he pai te hanganga me te kaha o te wairua. He reka te ahua i te whakaekenga, me nga tannini e maoa ana, e rite ana. He waikawa whanganga tona a he roa tona mutunga, me nga pepa mocha, kawhe toasted, thyme me te waipiro.
Ko te whero e maumahara ana ki te tama a Zeus nana i tapahi te mahunga o te Medusa ka ara ake mai i te waahanga o te karepe karepe tino pakari ka noho mo te 24 marama i roto i nga puana oki hou.
Hangaia te Perseus me te 70% Nebbiolo me te 30% Sangiovese, e whakarei ana i tona ahua huarakau pai ki tenei karepe.
Ko te tini o nga tannini maoa i roto i te waina whero a Perseus he mea totoka, e kitea ai te kakara o te toast mai i te oko, me nga hua, tiakarete me te paowa.
Ko te māngai teitei rawa o te whakangao o El Cielo ko Sirius, he uaina teitei rawa te utu mo te $ 1,140, i tapaina hei whetu maramarama ki te rangi.
I ahu mai a Sirius i te 90% Nebbiolo me te 10% Malbec, ka whakapau 22 marama i roto i nga ipu me te 20 marama i te pounamu. Ko tana tino kowhiringa kowhiringa kowhiringa hua ka tiimata ki te paihere hauhake a ka haere tonu me te witi, ka whiua te hunga he paku nei o raatau.
Ko te wa o te makereti makariri me te whakatipu i te kiri me nga kiri e 27 nga ra, i mua i te taunga o te waina ki nga peera oki hou.
Ko te tae o te Sirius he whero cherry hohonu, e whakarato ana i nga tae papura. He ma, he kanapa, he nui te kakahu.
Ka waiho i te ihu nga hua whero me nga mangu pera i te parakipere, nga putunga me nga parakipere, me nga tohu pepa pango, korowha me te tupeka. I runga i te papa he pai, he kiko-a-tinana, he roa te mutunga, he toenga waikawa, tannin me te waipiro he pai.
Mo te pounamu Sirius me kowhiri e koe nga haehainga pai o te kai whero, te keemu takaro pai rawa atu me nga tiihi koroheke whai kounga. Ko tana utu $ 1,140 he utu nui.
He aha te wharekai a El Cielo?
Ko te marautanga a Marco Marín, te kaitao no Veracruz e whakahaere ana i te kautaini i Latitud 32, te wharekai a El Cielo, kua tohu ke ko nga kai o te waahi kaore i tua atu i te motuhake me te reka.
I tiimata a Marín ki te kawe i te wera ki nga wharekai o tona whanau i Coatzacoalcos, te taone nui o Veracruz i waihangahia te dinailla, te tamale reka i hangaia ki nga ika katahi ka totohu.
I muri i tana "iriiringa ahi" i te taha Amerika o te Atlantika, he wa i noho ai te coatzalqueño ki Uropi, i reira ko ia i roto i te tira NOMA, he wharekai i toru tau e whai ake nei i eke ki runga i te raarangi rongonui o San Pellegrino ko te mea pai rawa atu o te ao.
I mahi ano a Marín i Botafumeiro, te wharekai kaimoana rongonui i Barcelona, Spain, a i Mexico ka haere ia ma nga whare Meridian o Nectar me Almíbar, i whiwhi ai ia i nga wheako ki nga kai Yucatecan i ahei ai ia ki te hanga i te Baja-Yucatan Fusion taketake e mahia ana e ia. i te Latitude 32.
Ko nga Lettuces, nga otaota kakara me etahi atu huawhenua me nga kaakaariki, me tere ki etahi mita tatini kia haere mai i nga tipu i te maara o El Cielo ki te kauta me nga teepu o Latitude 32.
Ko nga steak me te Rib Eye me te Beef Angus kua whaimanahia, me te huamata o te rētihi hou me te tōmato mai i te māra me te wāina pai mai i te wāina kaina, e kore e warewarehia te wheako gastronomic i El Cielo
Kei te wharekai tetahi papa runga kei reira te waahi pai hei kai whakamarumaru ma te rangi ataahua o te po Baja California, e whakamoemiti ana ki te silhouette o nga mara waina a El Cielo. E whakaae ana a Latitude 32 ki nga ota tae atu ki te 150 nga taangata, kia taea ai e koe te whakahaere i to ra whanau, to tina tina me etahi atu whakanui i reira.
I tua atu i nga waina, he aha atu ta te pahekeheke El Cielo e tuku?
He ataahua te whare paanui a El Cielo, he manuhiri, ka huri i te haerenga hokohoko ki te wheako pai mo nga taangata.
I tua atu i nga momo waina katoa i nga utu pai rawa atu, i roto i te paanui ka taea e koe te hoko taputapu me nga taonga hei whakahaere me te mahi tika, penei i nga kopara i roto i nga momo tauira, karaihe, mowhiti anti-drip, decanters me nga ipu pounamu. Waihoki, i te toa makawe ka taea e koe te hoko kai reka pera i te tiihi, tiakareti, hinu oriwa, tapenades me nga tote.
He waahi ano mo te paanui ki a Pineda Covalin, nga kaihoahoa Mexico e mohio ana ki nga kakahu hiraka, hei whakaohooho i a raatau mahi i mua o te Hapanipani Mexico.
Ko etahi atu taiao ataahua i roto i te whare paanui kua whakatapua ki nga kakahu me nga taonga taapiri me te tohu a El Cielo me nga mahi a rohe, e kitea ai nga mahi a te roopu iwi a Kumiai.
Kua rite mo te tuku i o mahara e 5 ki te ara i te Rangi? Noho pai!
