Ko nga kai Itariana noa hoki e paingia ana i etahi atu waahanga o te ao, kei reira nga kai e rite ana ki nga rihi o te rohe, penei i te lasagna, te pizza me te spaghetti carbonara.
Kia mohio o roto o tenei tuhinga mo te 40 kai totika i Itari.
1. Lasagna
Ko te Lasagna ehara i te mea ko tetahi noa o nga kai totika i Itari, he tohu ano mo te kopu o te ao.
Ko te tikanga o te Lasagna, "pereti", ka ahu mai i te Kariki, "lasagnum", i whakamahia te kupu ki te tohu i nga kai ka tukuna ki tetahi pereti motuhake, he iti ake, he waahanga rereke ranei te ahua o te waa, penei i nga kohua, peihana ranei.
Ahakoa ko te putake o te rihi e whakaponohia ana i waenga i Raanana me Itari, he maha nga rekoata e kii ana na nga Romana i tuku mai i nga Kariki ka whakarereke i a raatau e mohiotia ana i enei ra.
Ko te Lasagna he mea hanga mai i nga pepa rimurapa tapawha mataa mataa ranei, he mea paparanga tetahi ki runga ake o tetahi, ka honoa he miihini whenua maoa me te tunu ki waenga.
I runga i nga papa o te kai i waenga i nga papa, taapirihia te tiihi mozzarella kuihi me te ranu bechamel, kia pai ai te hanu me te kiato pai ake.
Ka tukuna he lasagna Itari me nga taro o te kainga, pai ake ranei, he Hiha tawhito, he huamata wairere ranei.
He maha nga momo lasagna e mohiotia ana, ko etahi he tuna me te tiihi, ko etahi e pa ana ki te heihei, tae atu ki nga kai huawhenua.
2. Risotto alla milanamana
Ko te risotto alla milanamana he aha ranei i Castilian, he raihi Milanese, tetahi o nga kai i Itari, he tohu i Milan, Verona, Piedmont me Lombardy.
Ko ona kai matua ko te raihi me te pa o te tiihi Parmesan.
Ko tana ahua kirikiri ka honoa ki te kakara o te tiihi ka waiho tenei rihi hei wheako tunu kai motuhake.
Ko etahi atu o nga mea hei whakariterite i a ia he kokiri, he maataitai, harore me etahi atu tiihi. Me te karika me te riki pai i waenga i te hinu oriwa, te hapirone hei taapiri i te tae me te mea he pa motuhake, he ringihanga waina ma.
Ka whakamahia hei rihi matua, hei whakapaipai ranei i te kapi (he tohunga i te taone nui o Lombardy), heihei, huawhenua ranei penei i te kumete, te kikii ranei.
I roto i ona rereketanga, kua rite me nga huawhenua-a-momo huawhenua.
Ko te kai Paniora i tango i roto i ana rihi tino pai engari me nga whakarereketanga, tae atu ki te tiihi tiihi pecorino (boletus risotto) te taapiri ranei i nga wōnati, gorgonzola me etahi atu.
3. Carpaccio
Ko te Carpaccio tetahi o nga kai i te raki o Itari. Kei i a ia he kai mata, he ika ranei kua tuaina ki nga poro angiangi i pania ki te hinu oriwa me te wai rēmana winika winika ranei ka whakamahia ki te tote me te tiihi Parmesan.
Ka kainga i nga waa motuhake hei rihi nui, engari hei tiimatanga.
Ko te mīti e whakamahia nuitia ana ko te uku, a, mo te ika, haamana.
Ko te carpaccio kei te taha o nga poro riki angiangi, te basil hou, te arugula ranei, me te timonga pepa pango.
Ahakoa kaore i te maarama te timatanga, e whakapono ana no Venice te rihi. Ko ona momo he tuna, heita, he paraoa me nga huawhenua penei i te zucchini me te tomato.
4. Hupa Minestrone
Ko te Minestrone he mea ke atu i te hupa huawhenua whakato me te iti o te rimurapa he raihi parihi ranei, kainga he wera, he matotoru ano hoki te rihi matua. E kiia ana he kai whai kai totika nui na te tini o nga huawhenua me nga tipu.
Ko te raarangi whakauru ko te kāreti tapaono me te rīwai, te pīni, te pī, te tieri, te karika, te zucchini me te tōmato ka kinaki ki te pepa, te basil hou me te tote.
I etahi rereketanga, ka tunua ma te taapiri i te pēkana, te heihei, te kai me nga waahanga o te pēkana, te hama ranei.
I te raki o Itari ka whiwhia ki te raihi me te tiihi Parmesan, i te tonga ka taapirihia e ratou te karika me te tōmato. I Tuscany ka whakauruhia e ratou nga pini.
5. Pihi
E whakaponohia ana ko te pizza mai i te paraoa, mai i Roma i mua ka hangai haehaea ka tapatapahia hei waahanga koeke, ka taapirihia he ranu hei totoma-me te miihini tiihi tiihi ka ruia ki runga.
Ko tenei huinga te whakaaturanga tuatahi o te pizza inaianei ana ko te pizza e mohiotia ana ko Pizza Margarita, he tohu gastronomic o te taone o Naples.
Ka taka mai i te paraoa pokepoke i hangaia mai i te paraoa paraoa, ina oti ka pokepoke ka ngotangohia ka totoro kia porohita ana ka horaina he ranu Tomato me te tiihi mozzarella ka tunua ki roto i te oumu ahi.
Ko te pizza a Margarita te putake me te timatanga, he maha nga momo pizzas o nga momo kakara ka puta.
Hei kai ka taea e koe te whiriwhiri i waenga i nga huawhenua, huawhenua, kai, ika, kaimoana me / ranei nga hua. Kaore he rohe o te auahatanga.
Ko nga momo pizza e tino kitea ana e wha nga waa, e wha nga tiihi, kai huawhenua, funghi (harore), pepperoni, me te Hawaii.
6. Huamata Capresse
Ko tetahi o nga huamata tino nui ko te capresse capresa ranei, ko te ingoa ka ahu mai, ko te rohe Capri. He karakara, hou, he reka te haangai me te hanga.
Ko ona mea taketake ko te Tomato ka tapatapahia hei poro, te tiihi mozzarella i roto i nga poi, nga rau basil hou, he maramara hinu hinu me te tote.
He pereti huawhenua hou e whakamahia ana hei tiimatanga, hei kai reka, hei paramanawa ranei, he pai mo nga ra raumati.
I roto i ona momo rereke ko te whakauru i te winika balsamic me te whakauru oregano ki runga i nga tumato.
Ko te mahi tika ki te tunu kai ko te taapiri me etahi atu ranei o enei kai: te rētihi, te arugula, te riki, te avocado me te ranu pesto basil.
7. Ossobuco
Ko Ossobuco tetahi rihi tuku iho a Milan i hangaia mai i te pungarehu korekore, he mea rite ki te kohua iti.
E mohiotia ana ko te shank shank, ko Milanese ossobuco ranei, ka tunua ma te kohuatia o te kiko ki te tomato, riki me te karoti; he mea whakapaipai ki te karika, Rosemary, rau kokoru, pepa me te tote. Ko te pa whakamutunga he iti te waina ma.
I ona rohe i ahu mai ka tukuna ma te raihi ma, te risotto ranei, i etahi atu rohe o te motu ka tukuna ki te rimurapa me nga riwai kohuatia.
Ko te ingoa o te rihi he aha ki te osso buco, ko te tikanga i te reo Itari, "wheua tuwhera" me te tohu mo te tapahi me te pehea e whakaatuhia ai nga waahanga hei whakarite me te kai.
Ko te mea e rereke ana i etahi atu o nga kai, ko te nui o te hinu e hiahiatia ana hei whakatutuki i te kiko reka me te momona.
8. Spaghetti carbonara
Ko Carbonara tetahi o nga paata rongonui mo te gastronomy Itari.
Ko te tunu taketake mo te ranu carbonara kei roto anake te tiihi pecorino, he hua manu, te kaute, te pepa me te tote. I roto i nga tau, ko te kirīmi me te pēkana i ngā tapawha, te hinu oriwa, me te mea kē, i whakauruhia te tiihi Parmesan me te Manchego ranei.
Ko tetahi waahanga o te makutu o tenei kai ko te rereketanga o nga reka i waenga i te tote me te reka.
He maamaa tana whakaritenga, engari me roa te waa. Ka tohaina me te tiihi i runga i te rimurapa me te pepa pango.
9. Grissinis
Ko te Grissinis he grisnis ranei tetahi momo rakau roa roa mai i te paraoa witi, ka tunuhia kia parauri parauri, parauri ranei.
Ka kainga hei kai awhina i nga huamata, tapahi makariri, tiihi me te horahanga; hei whakamatautau hoki i nga ranu, aihikirimi, antipasti me / nga patete ranei. Mena he maia koe, ka taea e koe te taapiri i nga jams.
Ko tetahi atu huarahi ki te whakarite ko te taapiri i nga waahanga o te tomati maroke, te tiihi kua rongoa, te paprika, te riki, te oriwa, te oriwa ranei, nga oriwa, penei i te oregano me nga mea katoa e hiahia ana koe ki te kai i nga rakau.
10. Fainá me te kai me te aubergine
He momo pizza i hangaia me te paraoa piikiri e kiia ana no Genoa tera whenua. Ka kiia "farinata", ahakoa mo Genoese he fainá.
Ka konatunatua te paraoa ki te wai me te hinu oriwa, ka tapirihia te tote me te pepa, ka waihohia he whakapiri me te kakano waipiro nui atu i te paraoa pokepoke, he rite ki nga crepe. Ka tapirihia nga kai ki te reka ka tunua ki te oumu.
Ko Fainá me te kai me te aubergine tetahi o nga kai i Itari, e tu ana i nga huihuinga motuhake, i nga ra katoa o te kaainga.
11. Agnolotti
Ko tenei rimurapa whakakiia e whakapono ana no nga tau waenganui tenei. I roto i nga tau ka noho hei rihi angamaheni, ina koa ki te raki o Itari, na reira hoki e mohiotia ana ko “agnolotti alla piemontese”.
E kiia ana ko "nga whanaunga" o te ravioli, a, e mohiotia ana e tona ahua tapawha me tona paku. Ka whakakiihia ki te ranu kau, ki te poaka ranei he ranunga paari, pata me te tiihi Parmesan.
I Itari ka kiia ko nga agnolottis anake mena ka whakakiihia ki te kai, ka kore ka ravioli noa iho.
Ko nga kai o te turanga ka waiho hei kai (ki te pangia e koe), nga waahanga iti o te kāpeti, te tiihi Parmesan, te rosemary, te karika, te tote me te pepa ki te tarai.
Ka mahia nga Agnolottis i nga hararei penei i te Kirihimete me etahi atu whakanui.
12. Bucatini or spaghetti all’amatriciana
I whanau tenei tohutao i te taone nui o Amatrice, i te raki o Roma, i te rohe o Lazio.
He rimurapa pai me te kohao e kapi ana i te ranu amatriciana rongonui, he mea whakarite me te putake o te guanciale (nga waahanga o te paparinga poaka) me te tomato, te hinu oriwa me te tiihi pecorino kuoro.
E kiia ana he pakiaka te rihi i roto i te tohutaka e kiia ana, "gricia", i whanau mai i te ingoa i tapaina e nga Romana ki nga kaihoko taro o taua wa.
Mai i te rautau 1800, ka tiimata te mohio o nga ranu Tomato ki Itari, whai muri i te taenga mai o nga hua mai i te Ao Hou. Kaatahi ka ara te amatriciana ma te taapiri i te tomato ki te tunu taketake mo te "gricia".
Kei Roma kei reira e whakamahia ana mo nga bucatinis, i etahi atu o nga rohe e kaha ake ana te mahi spaghetti me te gnocchi.
Ko tenei rihi he momo rereke ki te huri i nga bucatinis me etahi atu paati me te whakakapi i te gu financiale ki te pēkana, i te mea e mohiotia ana. Ko tetahi atu rereke ko te whakauru i te riki hei waahanga o nga kai ranu.
13. Polenta
He Itariana a Polenta a i mua i te taenga mai o te kānga ki Uropi i muri o te hokinga mai o Christopher Columbus mai i Amerika (rautau 16), i hangaia mai i te rai, parei, te tuhi ranei.
He maamaa tana whakariterite engari he wa roa. E toru nga wairangi o te wai e hiahiatia ana kia tae ki te kohua e honoa ai te tote me te pepa ki te reka; katahi ka tapirihia he waahanga paraoa paraoa-paraoa ka porenihia kia paraoa ra ano.
Ka tangohia mai i te wera i muri i te taapiri o te pata rewa, ka honoa, nga pihi tiihi fontina ki te pangia e penei ana ka pai ki te reka. He tikanga te taapiri i tetahi ranu ki te mahi i nga ra makariri.
He rihi ka taea te kai takitahi, ma te ika ranei, te harore, te kohua, te kaimoana, te salami, nga huawhenua, te tomato, te tiihi ranei. He kai tino pukenga, tae noa ki te waa ka taea e koe te whakarite momo pizza.
Ko nga Polenta mai i nga wa o Kariki, i te wa i whakaritea ai me te parei. He waahanga ano mo te kai a te iwi Romana i mohiotia ai ko te pullenta.
I Itari, kei te rohe tonu te whakaritenga o te momo polenta.
14. Vincisgrassi
Ko te Vincisgrassi te momo whakahirahira me te ngawari o te lasagna. He kai tuuturu mai i te rohe o Marche, e mohiotia ana ko te rohe o Marche.
Ka whakareri me nga pepa tapawha tapawha ranei o te rimurapa hua manu. I waenga i nga papa ka whakakiihia ki te ranu i hangaia mo nga momo momo poaka mōrohe, mīti, hōtiti, hiako heihei, riki, herewi me te kāreti. Katoa me te tote me te pepa.
Ka pania hoki ki te ranu béchamel, engari ka nui ake. Ko tetahi atu o ona pa ka tauhiuhia ki te nutmeg me te tiihi Parmesan.
15. Arancini
Ko te Arancini tetahi o nga tino tohunga o te tonga o te gastronomy Itari, he kai Sicilian mai i te taone nui o Messina, e mohiotia ana ko te arancinu, ko te arancina ranei.
He paoro i tunua ki te hinu oriwa i hangaia i te raihi, te riki, te poaka, te Pecorino, te tiihi Parmesan me te hua manu ranei, he rite ki nga croquette. Ka tunua hoki ki te oumu.
Ko te hapirone kei roto i tana ranunga whakariterite, ka hoatu ki a ratou te kara karaka koura.
Hei rereketanga, kei reira te arancini alla catanese alla norma ranei, me te aubergine te mea nui, he momo arancini mai i Catania. Ko tetahi atu huarahi hei hanga i a raatau engari kei nga taha o Bronte ko nga pistachios.
I te nuinga o te waa ka whakakiihia ki te mozzarella, te pī, te ranu tōmato, ana mena he tote, he ham te kohua. Mena kei te hiahia koe i nga mea monamona, kapi katoa i a ratou tiakarete, ina koa te Tihema 13, he ra tuku iho kei Palermo.
Ko te Arancini e kiia ana he pai te aperitif mo nga hui me nga hui ranei.
16. Reme
Ka hui nga Itariana i te wa o te Aranga me tetahi reme pai, ina koa he croquette kua oti te hiri ki te hinu oriwa ka paraoa me te hua manu, te tiihi Parmesan me nga otaota paraoa. Me tino parai i waho, ka ngawari, ka reka i roto.
Ko tetahi atu whakaaturanga mo te reme mo te Aranga he reme reme, he tino rongonui mo te iti o te momona me te peera.
He paraoa ano hoki ta raatau, engari he kirikiri rosemary ka tapirihia ki te hua manu whiua, he pa tiihi tiihi me te tote me te pepa ki te pangia e koe. Ka tunua ki roto i te hinu oriwa hou.
Ka tukuna ana, ka haere tahi mai me nga artichoke paraoa, he huamata fennel hou me te waina whero pai.
17. Poihau kai
I te taha o te pizza me te rimurapa, ko nga poipoi he tunu kai i Itari. Ko nga tiihi French o te rahinga ka uru ki te haurua tuwhera a ringa ka whakaritea.
Ka kaingaina ki roto i te ranu o te Tomato kia rite ki te kohua i koromamao ranei. Ka tunuhia ki a raatau he parai, he pai mo nga kai aperitif me nga paramanawa a nga tamariki.
Ko tetahi atu huarahi ki te kai i aua mea he rite ki te rimurapa tuku iho me nga poi kai, he rahi ake, he mea parai, he parai ranei, he mea iti ranei mo nga paramanawa.
Ko te mea e wehe ai nga poipoihi Itari ko te taatai o te tiihi Parmesan, o te Pecorino ranei, kaore nei i hapa i a raatau rihi.
Ko tetahi atu kai totika me nga poipoi kai ko te taera Tyrolean (Austrian), he mea hanga ki te paraoa me te miihini paowa Itari me te otaota iti ranei. Ka whakamahia ki te hupa kai ka kitea i nga wa katoa i Bolzano.
18. Tuturu i te purenga
He whanui te ahurei tunu kai Itari, a, ko te reka me te hihiri kaore i te kitea noa i nga taone nui. Ko era rohe kaore i te mohiotia, kaore ano hoki i te mohiotia ko Molise, he kaihauturu ano hoki i roto i nga mahi puku o te whenua.
I nga taha o te rohe Adriatic o Itari, ki te pito o te rohe, ko Molise, he rohe e tino rongonui ana nga rihi huri noa i nga ika. I kona te whakarite te wheke i te purgatory hei kai kai.
Ka whakaritehia te wheke me te riki hei putake, ka kohuatia ki te waina ma, me te paina o te pepa whero me te riki.
19. Kai Ragout Bolognese
Ko te daging ragu Bolognese he tikanga no Itari a ko tana muna ko te wa whakarite.
Ahakoa e kainga ana me nga tagliatelles hua manu, ka taea ano te koa i te lasagna, fusillis, fettuccine, me te tortellini me te rigatonis hoki.
Me tono noa kia rite ki nga waa e tika ana kia puta mai te haonga e hiahiatia ana, ka whakaputahia ki te whakakii i te kiko e tika ana kia whakamakuku ake.
Ko nga ranu ranu he mea tapatapahi rawa i te riki me te karoti, herewi, te tomato totokore whero, he pai ake hei puree, he waina ma, he miraka katoa, he nutmeg (he kowhiringa), he tote me te pepa ki te pangia e koe.
Kei reira etahi e whakauru ana i te hupa huawhenua me te kai ranei hei whakaora ano i te kai, engari, e kii ana nga tohunga tunu tohunga kia tiakina te haonga o te ranu a ka kore e huri hei hupa, ko te mea pai ko te whakamahi i te wai tomati.
Tuatahi ka taka te ranu ka tapirihia te kai, ka ringihia te miraka ka huri ke i te tae (kia pai ai te whakanoho i nga kai).
Ka tukuna kia maroke hei taapiri i te nutmeg a no reira ka tapirihia te puree tomati me te waina ma, kia kore ai e waikawa te kiko ka tiakina te kakara o te ranu.
Ko te mahi tinihanga me waiho kia maroke te kiko ma te ngongo i te wai mai i te ranu i nga wa katoa, ka whakainu i te wai me te wai tomati.
Ka rite ana, ringihia te tiihi Parmesan ki runga i nga tagliatelles me te voila, hei kai.
20. Malloreddus al pecorino
Ko te Malloreddus tetahi o nga pihini "Sardinia" mai i te rohe o Sardinia, he rite nga ahua ki nga ahua o te 2 cm te roa, nga hutupae miro.
Ko nga dumplings sardinia e mohiotia ana he mea hanga ki te paraoa semolina, paraoa ranei, te wai me te hapirone. He ahua iti ta raatau ki te gnocchi me te rite ki te rimurapa Itari pai, me te ranu ano hoki.
Ka rite ana, ka pai ana te werawera, ka rite ratau me te paapa hapirone, te pepa pango me te tiihi pecorino kore e taea te karo.
Hei rereketanga, ka kiia ko "malloreddus alla campidanese" me nga hōtiti ka toua ki waenga i te ruumatimato. Hei taipitopito mo te rihi, te tiihi pecorino.
21. Te cuttlefish
Ko te Cuttlefish he kararehe moana invertebrate e pa ana ki te wheke me te wheke, he waahanga no te phylum o te mollusks.
I te nuinga o te wa e kitea ana i nga taha o Lecce, Taranto, Bari, Brindisi ranei, a he mahinga tunu kai tera i Puglia. Ko ona kapi ka rereke i nga rohe.
Ka whakakiihia ki te tiihi Parmesan, tetahi paanui iti me nga pao. Heoi, ko te ranunga o te pahiri, te potae, te hua manu me te karika ka taea ano hoki te taapiri, me te tiihi pecorino hei whakauru noa.
Ka tunua ana ka tunu ana ki te kai, ka paraipanatia i waenga i nga pi ham ori. Ka taea e koe te riringi i tetahi paku wai rēmana me te hinu oriwa, te taapiri ranei i te pata karika hei whakapiki i tona kakara.
Hei hiiri i te cuttlefish, ka whakamahia nga taina niho kia rite ki ta ratou whakapaipai, me te pahiri tapatapahi hei taha. Kotahi te waahanga mo ia tangata ka tukuna.
Hei rereke, kua rite me te wheke.
22. Steak Fiorentina
Ko te bistecca alla Fiorentina tetahi o nga tikanga tuku iho a Itari, ko te nuinga kei waenganui o te whenua. Ko te 2cm te matotoru o te kau kau, o te koikoi ranei o te koiora, me nga koiwi kiko kua rite i runga i te tunutunu.
Ahakoa e mohiotia ana i nga rohe o te motu, ko te steak Fiorentina he ahuatanga no Tuscany. Ko tona ingoa i ahu mai i nga whakanuitanga o te hakari a San Lorenzo, i Florence.
Hangaia nga peita me te tapahi 2 cm, tauhiuhia ki te tote ki te tarai i mua i te tangohanga mai i te tunutunu ka mahi ai ki runga i te pereti, taapirihia he hinu hinu oriwa, he pepa pango me te whakapaipai, he otaota pai.
Ko te steak me nga piini Tuscan he poro remana hou ranei. He mea minaminatia me te waina whero, ina koa ko Chianti.
23. Stew or burrida a la casteddaia
Ko te kohua casteddaia he papa pereti kuri, he momo mango ngeru e kiia ana he ngeru moana, he alitan ranei. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te raina, e mohiotia ana ko te scrita.
I hangaia tenei kohu mango mangu i waenga i te winika waina ma me nga wōnati ka tunua ki te rau kokoru, he kai e haangai ana i te kakara. He kirikiri a raatau ranu.
Ko tenei kai tuuturu he rereke, he "moni" ranei mo te Burrida rongonui a Sardinia.
24. Porchetta
Ko te Porchetta he kai noa mai i nga rohe o Itari, me te whakaae ano ki etahi atu o nga rohe me nga whenua penei i a Spain.
He rihi tenei i whakamanahia hei "tunu tuku iho" na te Manatū Ahuwhenua.
Ko te porchetta he koretake, he kohinga poaka kua oti te kohua, he mea whakapaipai ki nga otaota me te karika. Ka rite ana, he pouri ka parauri i waho, he maeneene me te reka o roto. He iti rawa te momona.
Te tikanga ka kainga hei rihi matua i nga panini, hei hoati, hei paramanawa ranei.
Ko tana keehi ko te ahua Romana porchetta kua whakakiihia me aana ake kai kua whakaranohia ki te karika, Rosemary me te fennel; me te upoko porchetta (Di Testa), whakakii i te mahunga kore o te poaka.
25. Waeatanga
Ko te Cod a la vicenza he la vicentina ranei (i te reo Itari ko te baccalà alla vicentina) he kai kua whakaritea mai i nga ika maroke, ina koa ko te ragno (pungawerewere) cod.
Me horoi te ika me te waiwai kia 3 ra kia ngohengohe ai nga kikokiko. Ka kinaki ki te tote me te pepa, ka paahihia ki te paraoa paraoa ka tunua mo te wera iti i roto i te kohua paru, he mea whakarewa ki waenga o te miraka, te hinu oriwa me nga tihi riki angiangi.
E ai ki nga korero tuku iho, he mea mahi ki runga i te moenga, ki nga poro polita kowhai ranei, ka whakapaipaihia ki te pahiri tapatapahi. Kei kona etahi e taapiri ana i nga punga, ka tauhiuhia te tiihi Parmesan ki runga i te pereti.
26. Farinata or fainá
Ko Farinata, ko fainá ranei e kiia ana ko Genoese, he kai noa mai i te rohe o Liguria.
Ka whakareriihia me te paraoa paraoa pi- pi me ona wai kia pai te ranunga. Hei whakakakahu ka pa ana ki te hinu oriwa me te tote me te pepa pango paraoa hei reka.
Hei rereke, kua rite ratou ki te paraoa witi me te paraoa piipi me etahi atu taputapu, haunga ia te pepa e kiia nei ko Fainá de Savona.
He rihi mohio tenei ka taea te tuku ki te reka me te haere tahi me nga aihikirimi, nga ranu, nga monamona, me te mea he turanga mo te pizza. He pai mo ona waahanga mo te celiacs.
E whakaponohia ana i ahu mai i te rautau 18 e nga kaumoana i whakaranu i a raatau toenga ki nga moana teitei.
27. Frico
Ko Awherika mai i te raki o Itari, mai i te rohe o Friuli - Venezia Giulia. He mohio mai i te rosti, he rihi alpine.
Ka taea te whakaaro hei omelette, engari kaore he hua manu. Ka whakatauhia ma te tapahi angiangi o te riwai (taatai i nga poro paraoa, te momo tortilla ranei) me te tiihi he momona, he tikanga na Montasio, asiago ranei.
Ka paraihia nga riwai me tetahi hinu iti i roto i te parai paraoa ka oti ka tunua ka tangohia mai i te wera. Ka whakatakotoria te tiihi ki roto i taua paraharaha ra ano kia rewa ana ka tae atu ki te waa ka tapirihia nga riwai.
I te tiihi e tipu ana i te wa e maoa ana, hurihia te ranunga katoa penei i te totorara i nga wa katoa kia kaha ra ano. Ka tangohia mai i te wera, ka pai kia whakamatao, ka tapatapahia hei mahi ma te hunga kai. Ka taea te kai parai, te maeneene ranei me te riki.
I hangaia tenei rihi hei painga ki nga toenga o te kongakonga o te paraoa me te tiihi. Ko te tikanga he whakapaipai, he tiimatanga, he kaupapa matua ranei me tetahi taha mo nga kohua me nga hupa.
28. Te taro Genoese me nga oriwa
Ko te paraoa te kai kaore i te hapa i runga i te teepu Itari a ko tetahi o nga mea e kiia nei ko te paraoa Genoese me nga oriwa, he rite ki te rereketanga o te focaccia.
He paraharaha paraharaha e rite ana te paraoa pokepoke ki te pizza, engari ko te paraoa oriwa momo-nui ake te matotoru ka mahia ki te paraoa, te rewena, te hinu oriwa, te wai, te tote me nga oriwa kua tapatapahia kia toru ranei.
Ahakoa kua oti te whakarite me nga oriwa pango, ka mahi ano hoki nga kaakaariki. Ae ra, kaore kau he wheua. Kei kona etahi e taapiri ana i etahi nati, tiihi ranei ki te ranunga hei whakarei ake i tona ha.
Ka rite ana te paraoa pokepoke ki nga kai katoa ana i mua i te haringa atu ki te oumu, me tauhiuhia ki nga kaakano hihi ka horoia ki te hinu oriwa.
Ka taea te kai hei paramanawa hei whakauru kai ranei.
I roto i ona rereketanga ko te focaccia di recco, kei te tiihi; ko te barac focaccia, me nga oriwa, me nga tumato hou me etahi atu mea reka kua kapi ki te karepe karepe, te honi, te huka me nga hua candied, maroke ranei.
29. Te piadina
Ko te piadina mai i nga tikanga tuku iho o nga kawanatanga o Romagna, ki te rohe e kiia nei ko Emilia - Romagna.
Kei roto i tetahi panake panewhe me te porohita, he momo momo fajita ranei e mohiotia ana ko romagola piadina.
He mea hanga ki te paraoa paraoa witi no Itari mai ana ka whakamahia hei kawe i etahi atu kai, nga ranu me nga aihikirimi reka, reka ranei.
Ko te whakakiinga ko nga huawhenua, kohua kai o nga momo katoa, huawhenua, huamata tae atu ki nga monamona. Ka mahia he hou, he maeneene, he whakamakuku ranei.
Ko tetahi tauira me tetahi o nga whakaaturanga tino nui ko te tōmato, te tiihi mozzarella me te ham, me te tiihi hou me te arugula.
30. Pepperoni Pizza
Ko te pepperoni pea te pizza rongonui o te ao, engari ehara i te Itari. Engari, he mahinga Itari-Amerika.
Ko te kai i te pizza pepperoni e koa ana ki te mozzarella rewa, te ranu tomato motuhake motuhake me te tohu raukikini me te kaha e puhia ana e tenei momo salami Amerika.
I Itari, ko te salami e mohiotia ana ko te napoletana salsiccia raukikini, ko te secca salsiccia, ko te salame ranei, i te whenua Amerika Latina ko te longaniza.
Ko te paraoa pokepoke, he mea hanga ki te paraoa witi, ka tunua ki te oumu. Katahi ka ringihia te ranu Tomato ki roto, ko te mea pai me te puree hou mo te tomato.
I horahia te tiihi mozzarella me te pepperoni tapatapahi taapiri hei hipoki mo te pati katoa. Kei kona etahi e taapiri ana i nga oriwa katoa (kaakaariki pango pango ranei).
31. Prosciutto di Parma
Ko te prosciutto di Parma ko Parma ham tetahi, me te pizza, te rimurapa, te tiihi Parmesan me nga winika balsamic, nga kai rongonui a Itari i te ao.
He kai poaka mata, rongoa ano, ka tapatapahia kia tapatapahi rawa, he mea hanga a-ringa.
Ahakoa ka taea te mahi ma te maha o nga huarahi, kei roto i nga mea tino rongonui me te papai ko te pizza prosciutto anake, ko nga prosciutto me nga oriwa pango, i waenga i te gnocchi me te tiihi me te ranu arugula me nga roopu huawhenua prosciutto.
Ko te rihi mai i nga wa Romana mai i Cisalpine Gaul, i mohiotia ai ko te waahi i tino rite ai te prosciutto.
Ko te tikanga o te kupu prosciutto, he ham taketake mai i Itari. I te nuinga o te waa, he kakara kaha me te whakamahine me nga nuansa reka. He iti te Calories.
32. Spaghetti Bolognese
Ko te bolognese spaghetti tawhito penei ranei i te reo Itari, spaghetti alla bolognese, he kai a motu motuhake me nga korero a te ao.
He tohutaka maamaa e whakauru ana i te spaghetti ka horoi i roto i te ranu Tomato hou-momo Bolognese, kei roto nga huawhenua me nga pipi kua oti te paraoa, kua tunua ranei ki te whenua.
Ka tohaina kia rite ki nga tikanga o mua: ko te rimurapa roroa i te wa e ringihia ai te moenga o te pereti me te ranu me te kiko o runga, ka maroke he hinu oriwa iti. Hei rereke me te taapiri, ka honoa te tiihi Parmesan.
Ko tetahi rereketanga ko te whakaranu i te kau me te poaka hei whakarei ake i nga kai.
33. Bruschetta
Ko te bruschetta he pakiaka kei roto i nga kaiparau e hiahia ana ki te whakamahi i te nuinga o te taro kua piro.
He mea tino pai te antipasto na, na te kaha o te reka me te whaihua, ka paingia, i naianei ko tetahi waahanga o te kaupapa hei aperitif he paramanawa ranei, ara mo nga paramanawa me te tomokanga.
Ko te bruschetta he mea hanga i etahi waahanga no te paraoa paraoa kua oti te tapatapahi, ka tunuhia kia ringihia he hinu oriwa, he karika, he paprika paraoa ranei. Heoi, i te wa e haere ana te waa, e ai ki ia rohe, kua taapirihia etahi atu waahanga.
I roto i ona rereketanga ko te taapiri i nga poraka o te tōmato maoa i whakapaipaihia ki te karika, te tote me te rau basil. Ko etahi kei roto ko te Parma ham, ko te tiihi Parmigiano Reggiano me nga taonga toi, ko te tiihi Pecorino me nga pini e rima.
Kei kona etahi e whakarangatira ana i te parāoa me nga maramara kai, heiana ranei me te tomati maroke. Kei Raira ano nga mea reka.
34. Te pipi i roto i te ranu tuna
Ko te Vitello tonnato, ko te vitel toné ranei, i roto i te Paniora ka kapi i te ranu tuna, i te tuna ranei, he mea tunu kai mai i Itari, no te rohe o Piedmont.
Mo te nuinga koinei te kai tino pai mo te raumati ka tukuna ana te makariri me ona ahuatanga, me te hou o te paraoa. He kai angamaheni i kawea mai ki te teepu i nga hararei.
Hei whakarite, me koromiko te hope o te kau ka tunua ki waenga i nga huawhenua me nga greens. Ka rite ana, ka tapatapahia, ka tapatapahi ranei kia tino kikokore ki runga i te pereti.
Kei te taha o te kai te hua manu me te ranu i hangaia mai i te tuna i puta i te miihini kai, te miraka miraka me te hinu oriwa. Mena kei te hiahia koe kia pakari ake, taapirihia nga potae me nga punga. Hei pa whakamutunga ki te mahi, ka whakatakotoria he potae, etahi haara ranei penei i te peariki, te riki, te hua manu kohua ranei.
Ko te kohua iti i roto i te ranu tuna hei mea whakaohooho, whakararu i te kai, hei kaiwhakataki tino ataahua ranei.
35. Ravioli
Ko te Ravioli he rimurapa tapawha kua whakakiihia ki te tiihi, te kai, te heihei, te ika, te pihini me te ham, nga harore totika me etahi atu tini kapi.
He tino pukenga, he tere hoki ki te tunu kai ka taea te haere tahi me nga ranu ma, maaka whero whero ranei, ko nga Neapolitan me Bolognese ano hoki.
36. Gnocchi gnocchi ranei
Ko nga gnocchi Itari rongonui tetahi tohutao a-ao hoki.
Kua rite ratau me te paraoa paraoa potato kia noho hei puree rite tonu, ana ko te hua manu me te paraoa e hoatu ana i nga momo hanga hei hanga i te gnocchi.
He mea hanga mai i te paukena, i te yucca, i te paraoa cassava ranei, i te panana, i te kānga, tae atu ki nga otaota paraoa.
He mea noa ki te kai i roto i te ranu tomato, he tiihi gorgonzola he paari ranei, ahakoa tata he pai te ranu katoa ki a raatau.
I roto i nga momo gnocchi he momo soufflé, kapi katoa i te kirimi me te gratin tunutunu. Me nga gnocchi marama me nga huawhenua, huawhenua me nga tiihi kore-hinu pera i te ricotta.
37. Nga Arotahi
Ko te Focaccia he tikanga tunu kai i roto i nga tino rongonui o te whenua. He momo paraoa e rite ana ki te pizza, engari he nui ake te pupuhi me te matotoru, kaore hoki he ranu tomato.
Ko tana putanga taketake, maamaa me te rongonui, kei roto ko te rosemary, te hinu oriwa me te tote. Engari he rite ki te taro katoa, ka taea te whakakotahi me nga otaota kakara, nga huawhenua, nga huawhenua, nga kai me nga hōtiti pai.
I roto i nga waahanga e mohiotia whanuitia ana ko te kau pahuhu me te arugula me te ranu pepa; o te riki anake oriwa ranei.
Ka kainga tenei rihi ia ra mo ia ra hei kai aperitif ana mena ka haere tahi me nga huawhenua, nga kai me nga hōtiti, hei tino kaupapa.
38. Te hukahuka
He pakiaka te Calzone ki Naples, he kai e rite ana ki te focaccia me te pizza.
Ko te paraoa pokepoke ka taupoki i a ia ano, ka katia pera i te patty ka kapi katoa i te tiihi, nga huawhenua, nga momo kai katoa, nga kohua, nga haumanu, te ricotta, te mozzarella, te tōmato ranei.
Ka tunua ki te oumu, ka paraihia ranei hei kai nui, i runga i te whakakii he tino kai tino kai.
He iti ake te calzone i te pizza toharite, engari he nui ake i te empanda o te waa.
39. Eggplant Parmigiana
Ko tetahi atu antipasto o nga kai Itari ko nga aubergines parmigiana me te kii i tetahi i te reo Itari, "parmigiana di melanzane”. Ka ahu mai i te tonga o te whenua, mai i te rohe o Campania.
Ka tapahia te eggplant kia kaua he poro angiangi (haurua henimita te matotoru). Ka horoia ana ka maroke ana, ka waiho ki te okioki mo etahi meneti ruarua ki te wai tote kia mimiti ai te ha. Muri iho, ka tukuna ma te hua manu paraoa me te paraoa witi i roto i te momo paraoa, parai ana ka tuu ki roto i te peihana, puna ranei Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
