Kaore i te tuponotanga ki te whakaaro, mena ka whai whakaaro tetahi ki te whai rawa o tenei rohe me te ahurea a nga tupuna i puawai ki konei neke atu i te rua mano tau ki muri, na te hua kai o Tabasco i poipoihia e nga hua o te wai maori me te moana, waihoki penei i nga rongoa e whakamahia tonu ana i tenei ra
Ka rongo ana i etahi ingoa o nga tipu, hua me nga kararehe kei roto i te ahurea gastronomic o te iwi Tabasco, penei i te rau chipilín, te chaya me te momo; nga kararehe penei i te rite ki te rite, te armadillo me te pejelagarto; nga hua penei i te caimito me te aporo kaitiaki, me era atu mea, ka whakapumautia e maatau te whakaaro ko te kai Tabasco e herea ana ki te mua o te ataahua me te whenua o tetahi rohe e manaakitia ana e te taiao.
Ahakoa kua roa te hau o te ao e tae atu ana ki Tabasco, kaore e iti ake te pono kua mohio nga kainoho ki te pupuri i te nuinga o a raatau tikanga, a ko tetahi o era, he kai, he waahi motuhake kei roto i te ao o enei ra o enei ra.
He mea whakamiharo te mohio ko nga Chontales, e noho ana i tetahi rohe whanui me te whai rawa, e pai ana ki te kai e whakakotahi ana i te kānga, nga momo hua, ika, kararehe mai i te maunga ... o te poka ahi kua whakauruhia ki te iari o te whare, i te nuinga o te wa e karapotia ana e nga huarakau me nga niu.
Ma te haere tahi me nga taangata o Tabasco ki te haerere mo a raatau kai ka akiaki ratou ki te koa ki a ratau ano i roto i nga tini ahuatanga.
I roto i te maha o nga rihi i haia e maatau i to maatau haerenga ki tenei whenua ataahua, kei te maumahara tonu matou ki te hupa me te hupa paukena, te tortilla i whakakiihia ki te kaimoana, nga tamara chipilín, te huamata a te pejelagarto, me etahi atu rihi ka tuhia e matou ki enei whaarangi. mo te hunga e mohio ana ko te kai me te aroha, ko te angitu me te miharo.
Hukarini me te hupa paukena
Omelette ki tonu i te kaimoana
Chipilín tamales
Panekeke shrimp i te kakariki
