Kei ia kawanatanga tona makehe me tona ha. Ana he tauira noa iho enei, na te mea kaore he mutunga o te raarangi.
Aguascalientes: nga waahanga, nga ngote, nga puchas, nga gorditas curd, nga cocoles, nga taringa, nga pereki me nga chamucos.
Baja California: te witi reka me te tote, te pihini pinole me te pihikete o te ra, nga empanada pai.
Ko Coahuila: he mea hanga ki te honi, ki nga purotu, ki nga rancheritas (he mea hanga ki te paraoa paraoa me te granillo), nga coyotas me nga chorreadas.
Colima: Empanochados (he mea hanga ki te honi pan), tuba semitas (waipiro nikau), taro hua manu me nga pikones.
Campeche: Panetela (me te hinamona me te kiri rēmana) me nga kai wōnati.
Chiapas: nga taro mai i San Cristóbal (te pata me te tiihi maroke maroke), te paraoa onepu (te waikawa me te wai rēmana), te pata (he rohi paraoa i hangaia i te paraoa paraoa me te huka parauri) me nga mapu mai i Chiapas de Corzo (pata, maaka me te yucca).
Chihuahua: paraoa paraoa, totoro totoka, paraoa, ranchera semitas, he mea hanga ki te paraoa paraoa, te pata, te rewena tesgüino (kānga rewena), heihi, hinamona me nga korowha; Te taro Mennonite, curd gorditas, tutaki wōnati, muffins kikorangi.
Distrito Federal: Campekanikama, anga, panekano peanut, peena, pata pata, pereki, tatau.
Durango: ko nga kohua witi i whakakiihia ki te paukena, te ra me te wini wini, nga puchas me nga kumekau hotdog i horoia i te jam.
State o Mexico: marquesote, pīnati polvorones, ipu me te pancake panake.
Guanajuato: cream empanadas, marquesote me nga karepe, almonds me nga nati paina; taro paukena me nga haona almond.
Guerrero: he hukapapa, he purini kokonati, he hua, he peanut me nga empanadas nati paina.
Hidalgo: taro puru, panekeke paraoa, gorditas no Tulancingo, gorditas de pinole, paraoa nopal.
Jalisco: picones, birotes, whariki me nga coricos whakarakei ki te piloncillo me te anihi.
Morelos: paraikete me te paraoa paraoa.
Michoacán: peihana pata koura, paraoa kirīmi, taro wōnati, karauna kīngi, parāoa kakara, ngunguru nun, kapu kirīmi, rau.
Nuevo León: te taro a te tangata rawakore, te hua manu me te paraoa huka parauri, nga peara karaka, nga paukena empanada, nga rau me nga turuturu.
Nayarit: empanadas paukena, kānga me te keke huka parauri, me nga gorditas paraoa paraoa.
Oaxaca: paraoa yolk, donuts, ngote, sorbets me te yolk me te vanilla, carlitos (he roopu me te hua manu, te māngaro witi, te huka me te kokonati kuoro).
Puebla: mustache, chilindrinas, piñón polvorones me te mohio pai koe ki ahau.
Querétaro: rā me te bun wōnati; Panikete takai me te taro piapiapi.
Quintana Roo: nga kokonati me nga hukapapa.
San Luis Potosí: taro poke, curd gorditas.
Sonora: semite curd sour, puchas, coyotas o te kainga, pancakes paraoa paraoa.
Sinaloa: empanochadas me coricos.
Tamaulipas: maikiri Mexico, garapachos paraoa paraoa, peepi takai, pemoles (paraoa paraoa paraoa me te poaka poaka).
Tlaxcala: panekeke raihi, tlaxcales (panekeke kānga reka), paraoa huka parauri me te marranitos.
Tabasco: taro panana, miraka panetela me nga poari yucca.
Veracruz: nga miraka miraka, gorditas de piloncillo, marquesote, aramona, nati, noke, heihei, kamini, muffins, kotiro, hikareti, rau me nga pihini kapi i te tiihi kaihi.
Yucatán: taro paraoa (me nga purapura paukena me nga pini), hepae me te huka.
Zacatecas: taro raa, polvorones peanut, puchas hinamona, miro aramona me te pua nani.
