Kua tae mai a Akuhata, me te reira, ko te koa mo te kotinga waina kei El Valle de Guadalupe. Whakauru atu ki nga kai reka, nga kai reka me etahi atu ngohe e eke ana ki te Harvest Festival 2011!
Kua tae mai te marama mahana o Akuhata, ka harikoa te hau ki tua atu o te moana, ka whiti te ra ki te rangi. He wa nui i roto i te Raorao Guadalupe, Baja California. He maaka te ahua o nga mara waina, he utanga ki nga putake maoa, e kii ana kua tae mai te wa ki te kokoti i tetahi o nga hua e tino arohahia ana e te tangata: te karepe.
I mua i te tiimata o te ngahuru, ka tiimata nga kaihanga waihanga me nga kaimahi ahuwhenua i te whakawiri. Ki tonu i te pohehe, ka kohia e ratou tenei hua hua ki te whakaoti i te huringa o te tumanako ka tiimata tetahi o nga hiahia. Ko te wa tenei ki te kokoti i nga hua o te whenua, ki te whakahoki mai i te wa e toe ana i nga moa, kia whakapehapeha ai ki te waina e whakatokia ana, me te moemoea ki nga waina pakari.
Engari kaore e mutu tenei huringa aroha kaore he ra whakanui whakawhetai ki tenei whenua pai; Ana kaore e mutu penei, na te mea ko nga taangata e mahi ana, e noho ana i te tuawhenua, e mohio ana ki nga patunga tapu, mo te maranga o nga haora i mua o te ata, me te werawera mai i te putanga mai o te ra ki te whiti e mohio ana ia ki te mamae me te harikoa mai i te ngaro o te whakatutuki i te kotinga pai ranei; nga taangata e mohio ana ki te whakawhetai mo tetahi atu tau.
Koinei te wa ki te whakanui me te tohatoha i te karauna, i etahi ra ka warewarehia nga ra uaua o nanahi me nga whakataunga o apopo ki te koa i tenei ra e whai kiko ana nga mea katoa. He mea e korero ana mo te tikanga tuku iho, mo te ahurea waina e Mexicopaku nei, ka tupu.
Kia maarama ki tenei whakanui o nehe, me whakapehapeha te tangata, me whakaaro ko te toto e rere ana i roto i nga uaua he rite tonu e rere mai ana i te puku o te whenua - he mea ka puta mai i nga whakatupuranga. Heoi, kia pai ai, me hihiko koe ki te toast me te karaihe kikii ka pai ki tenei ao pai.
Ko te whakanui i te kotinga karepe ka noho ki te taha o te manawa me te manawa. Whakarongo ki te ngakau nui e korero ana ratou mo te waina pai, haunga me te ite i nga painga o te waina, ae ra, me reka ki nga rahui tino pai. Anei i roto i te Raorao Guadalupe, he waahi ka tuwhera i te moemoeke, te mea e kii ana ki a maatau ki te torotoro i nga mara waina i te ahiahi, ki te hikoi me te manawa hohonu i raro o te rangi tuwhera, kia pai ai te ora.
Te whakanuitanga o te ahuareka
Ko te putake o te waina ka ahu mai i te Kariki Tawhito, i reira te kotinga karepe i tino koa ai. Na ka whakanuihia nga taiopenga Dionysian, hei tikanga mo te rangimarie me te pai ki te whakanui i te atua o Dionysus - e mohiotia ana i te ahurea Latina ko Bacchus-, ki a ia i utua nga takoha mo nga ra e rima. Ko tenei ahurei nui i kiia ko tetahi o nga mea nui katoa o te emepaea.
Mai i taua wa, ko tenei huihuinga whakanui ka penei te whakanui i nga kaihanga waina puta noa i te ao. I Mexico, Nga taiohi kotinga Kua neke atu i te tekau tau a ratau e whakahaerehia ana, e ngana ana ki te whakaranu i te tikanga whakarakei waina me nga korero a te iwi karakara.
I te tiimatanga o Akuhata, ka tuku te rohe ki ana manuhiri ki te tuku waina pai rawa atu. Mo te neke atu i te tekau nga ra, ka whakakao nga whare waina ki te whakarite me te whakanui i nga huihuinga e pa ana ki te kotinga karepe: kai reka, kai reka, konohete Y taiopenga. Mo te katoa te kotinga, peera mena he kainoho, he manuhiri ranei koe. Ko te whakaatu i te koa na te mea he reka rawa nga karepe.
Ko etahi o nga huihuinga kei roto i nga mara waina me nga kaainaina rerekee e rereke ana i waenga i nga whakaaturanga kanikani me nga konohete puoro, ahakoa he mahi makutu tana, he tuakiri, he tauira reka o nga kai a rohe me nga waina pai rawa hoki o te whare.
Hei kati i nga huihuinga, he whakataetae a paellas. Ka whakakao mai nga rau kapa e whai ana kia whiwhi mauruuru ratou mo te mahi kinaki pai rawa atu. He huihuinga tenei hei whakanui i te koiora me te whakahoahoa. He tino whakamiharo te haurangi, ina koa i muri o te inu tuatahi.
Ko nga kaiuru katoa he waa taima ki te whakarite i a raatau mahi rangatira, i te mea ko te roopu kaiwhakawa whiriwhiri te mea whakariterite me te whakaaturanga. He ahua maere tonu, engari ko tenei whakataetae he tino ngakau nui mo te hunga katoa e "maka ana i te whare ki te matapihi" ka rite ana ki te whakarite paella pai rawa atu.
Ko nga rihi me nga momo kai katoa ka haere mai i tetahi waahi ki tetahi atu, nga huinga whenua me te moana, nga tikanga tuku iho me nga tuawhenua o tenei whakataetae he waahi tuuturu mo te mahi kai tunu kai. Kua rite nga ahi mo te tupato, na te ki, kei reira te muna. I te mutunga o te ra ko nga mea katoa he tino take hei hono ki o hoa me te inu i nga mea pai waina Tuhinga o mua Raorao Guadalupe.
I konei ka kai koe, ka inu ka koa koe me te kore he mutunga. Ka whakatangi te puoro ora puta noa i te paati ana ka mutu te kanikani kia mate ra ano nga rama, kaore e puta tae atu ki te ata o te ata.
He mahi atua kei roto i tenei waina, i roto i ana puoro, i te tae kaha o te karepe me te haunga o nga kaaka oki e ma ana te waina. Ko te maakutu, akene, ka maarama noa te hunga mohio ki te waina, engari ka taea e nga tangata katoa te kawe atu i te manawataki ngawari o tenei whakanui whakanui.
Hei ako mo nga waina
I nga huringa kotinga e whakaherea ana e raatau toronga oenological He mea arahi ma nga mara waina me nga tipuina o nga momo tipuina hou o te rohe, he waahi ataahua ki te whakanui i te mahinga o enei waina reka. Kei ia mara waina tana ataahua, me tana otaota ki tana kari rahui, me te waahi ano hei reka mo te katoa. Ko te mea pai ko te toro atu ki te whakamatau i a raatau katoa.
I enei hikoi ka taea e koe te wawahi i taua ahua whaiipoipo mai i te kiriata A Walk in the Clouds, na te mea kua hangaia nga waina mo te waina - i roto i nga waahanga umanga– kua ngaro te reka o nga paamu tawhito. Kei te mahi tonu te hangarau i tana mahi mutunga kore, me te mahi waihanga waipiro kaore e mawhiti, ahakoa kei kona nga kokonga whakamiharo kikii ana i te whakawai taketake
Hei taapiri atu ki te haerenga haakinakina ki te harikoa o nga manuhiri, ko te inu waina me nga whakataetae tetahi mea tino pai ki te tiimata mai i tenei ahurea waina reka.
Harvest Festival 2011
Valle de Guadalupe, ensenada, Baja California
Mai i te 5 ki te 21 o Akuhata 2011
Nga purongo mo nga huihuinga i www.fiestasdelavendimia.com
