He maha noa atu te whakamatautau ki te whakamatau i ana momona reka o te miraka rongonui, ko te hikoi i tenei taone nui o te raki te mea angitu ki te tiro i nga wa o mua e harikoa ana i nga kokonga katoa.
Ko te Campus Central o Ciudad Universitaria i mohiotia hei Pae Tuku Iho o te Ao, i te Hune 29, 2007. Ako atu mo tenei waahanga ataahua, ko te tari matua o te "whare ako tino nui".
Whai muri i te wikitoria nui o a ratau perehana, ka rere matau ki te raki. I tae matou ki te taone o Chihuahua ka eke tonu te pahi ki Parral, tata ana ki te toru haora te tawhiti. I a maatau e whakaaro ana mo nga mea katoa kua pa ki tenei taone nui ka koa matou i te kotahitanga o nga kainoho me o raatau whakamanamana mo a ratau mea ... ko te gastronomy me tona hitori i whakairohia ki nga reta hiriwa.
He karu kanohi pai
Kare i roa ka haere maatau ki te whai i tetahi huarahi pai mo te haukini. He maha nga waahi pai i kitea e matou hei whakamatautau i nga kai reka o te raki. I te ahua e haere ana, me a maua hiahia, ka totohu atu maua ki waenganui, ko to maua ihu, he kaiarahi pai ki te kai, ka haria maua ki te turanga o Chilo Méndez, te tohunga burrito o te rohe katoa, ki tetahi taha Tuhinga ka whai mai. Koina nga mea pono, kikii ana ki te kai me te ranu reka. Kaore he aha ki te hunga e hoko atu ana i o tatou hoa noho ki te raki! Ae ra, ka waiho taatau ki te haere tonu me te tamaiti rongonui. Kaore i taea e maatau te peke. I taunaki ratou i te wharekai o Los Pinos, he tikanga i roto i tenei kaupapa. He reka te kiko, he tino rawe te kokonga. Katoa me nga tortillas hou mai i te comal, nga momo e whakamahia ana puta noa i te raki o te whenua. He maha nga kaihaerere e kore e pai ki te wehe i tenei whenua me te kore e tarai i te haehainga o te kiko. Ka tohaina a Chihuahua i etahi nama mo etahi ahuatanga e tino pai ana te wairua. Whai muri i te hikoi i te taone nui, kua hiakai, whakapono kaore, ka haere totika ki te wharekai La Fogata. He mahana te ahua o te wairua, ko te ratonga te mea pai rawa, me te tika, ko te reka me te kakano o nga tapahi kaore i whakama. Ahakoa te ahua haurangi, whai muri i te nui o nga kai, i te ahiahi ka hiahia taatau ki te whakamatau i tetahi atu tohunga. I taunaki a maatau Kaipupuri i te Tari Turuhi a Parral ki a Tacos Che, i te taha o te Maakete Hidalgo. Kei te mohio matou he rongonui tino nui ratou, engari he pai te ratonga, ana i tetahi wa kua pai ke matou ki te reka o etahi paina me te maha o nga aniana tunutunu me nga momo ranu. Na ka haere matau ki te wheako i etahi ahuatanga o te ao po ka haere ki te disco J. Quissime. He tino hihiri tona haurangi, mai i te taha o te kanikani me te inu, ka taea te kai. I miharo matou i te kite atu kei roto i nga karapu he pai te kai i a raatau, i whakapumau kaore nga pararau e whiua i te ngahere i te wa e pai ana ki a ratau hua. I kite maatau he maha nga molcajetes nui e tino whakamahia ana me te filetillo, te rajas, te tiihi asadero me nga nopales. Ahakoa kaore i taea e taatau te kai ano, i kii taatau ko o maatau mangai i te whakainu i te kitenga noa iho i o maatau hoa noho i te teepu e pai ana te mahi kakato.
I taua po kaore matou i tae ki te kai reka, engari i hiahia matou ki te penapena mo tetahi wa motuhake ana. I te aonga o te ra ka haere tonu ta maatau haerenga tirotiro ki tenei taone ataahua a na tetahi o o maatau ka whakatuwhera nga kuaha o tana kaainga hei kai ma maatau. Kaore he mea pai ake i te tohatoha i te teepu a tetahi ina hiahia koe ki te mohio ki nga whakaranu a rohe. No reira i koa matou mo te powhiri. I waenga i nga kaiawhina i awhina matou ki te whakarite teepu, i a maatau e korero ana mo nga hitori o te taone nui. Kare matou i hoha ki tenei kaupapa. Ko te wahine rangatira o te whare, he kaimanaaki pai, i whakawhiwhia mai ki a maatau te hupa o te raki me te tiihi me te tiihi me nga totoro paraoa. Ka whakamahia te Chilaca i roto i nga rihi e rua, me te kakara pai. Kua tae ki te wa mo te kai reka. I puta mai a Doña Beatriz mai i te kaaina me tetahi kete ataahua e ki ana i nga momo miraka miraka rereke, i hokona e maatau i te ata i La Gota de miel me La Cocada, kei waenganui katoa. Ae ra, i powhiriwhia a ia, na te mea ko nga monamona te take nui mo ta maatau haerenga. Ko ratou nga toa, ko te tohutao i whakaarohia e te nuinga o nga Mexico, ko te mea pai rawa atu mo te gastronomy a-motu. Hei taapiri, e kii ana te korero i te wa i reira a Alexander von Humboldt (1769-1859), ka ngana ia ki roto i te whare rangatira, ka tae atu ki nga kai purini, nga miraka miraka me nga monamona wini ka miharo ki te reka, ka kii atu ia ki ana kaitautoko: nga mea reka kua whakamatauria e ahau ”. Na te wa i whakaatu he tika tana. He tino pai te ha o ratou ahakoa ahakoa ki etahi atu waahi ka ngana ratou ki te pee, he rereke, he hou, he reka hoki.
Tuhinga o mua
I roto i enei "mahi" gastronomic katoa i haere matau ki nga waahi whakamere. Ko nga korero, engari ko nga korero o Parralense, e kii ana ko Juan Rangel de Biezma, mai ano i te tau 1629, i piki ake he kohatu ki runga i te Cerro de la Prieta ka tukuna tona arero ki a ia. Kaatahi ia ka karanga: He putunga kohuke tenei. I whakaputahia te moni hiriwa mo te 340 tau.
Kaore e kore ko San Joseph del Parral, i muri mai ka whakawhiwhia ki te ingoa o Hidalgo del Parral, i etahi tau i muri mai o te whakaturanga ka waiho hei taone nui i te raki o Mexico. Nga mihi katoa ki te kohuke i kitea i te pukepuke e karaunahia ana nga huarahi me nga huarahi, ka iriiria ko La Negrita na Juan Rangel de Biezma. Te mea pono ko te maina i hua mai ai te hiriwa hei tuku i te "tuarima o nga kingi" ki Paniora me te whakatuwhera i te huarahi ki te whakaheke i nga whenua tae noa ki New Mexico. Ko te taone nui o te ao, e kiia ana e nga Parralens, a mo nga tau maha ko te upoko o te rohe o Nueva Vizcaya, kei te mau tonu te hau a-rohe kei reira nga korero pakiwaitara me nga huihuinga mutunga kore o te hunga kaore e kite i te whai waahi ki te wehe atu.
Koinei tonu te hau o te kawanatanga e ahu mai ana i tawhiti, e riro ana i nga kaipahua kaipakihi, e mahi ana i nga mahi maina, e mahi ana i nga kaiparau mahi tawhito, e mahi ana i a Parral hei waahi ataahua mo nga tuuruhi e hiahia ana ki te kohi korero. He pai noa kia mohio ko La Negrita, i kiia ko La Prieta, i whakaputa i nga taranata hiriwa neke atu i te 300 tau. I tenei ra ka taea e koe te toro atu ki te maina (22 nga putu o te hohonu) ki te tiro he aha te paati me etahi o nga kauhanga i uru atu ai te kohuke.
He mea pai te toro ki a Casa Alvarado, mai i te mea na tona rangatira i whakatu tona whare me te whakahaere i te maina e kiia nei ko La Palmilla. I tetahi ra pai i tuhi tenei tangata ki a Don Porfirio Díaz e tuku ana i nga rauemi e hiahiatia ana hei utu i te nama ke o Mexico. Ko tetahi waahanga pai o nga taonga o te whanau Alvarado ko te Whare tonu i hangaia e te kaihoahoa a Federico Sosigo Rouvier, nana nei i hanga te whare Stallforth, te hotera Hidalgo (na Don Pedro Alvarado i hoatu ki a Pancho Villa) me te whare o te whanau Griensen. I tenei ra kei te mahi tenei Whare hei pokapū ahurea me te whare taonga, ko nga taonga e tiakina ana i ahu tika mai i Uropi, a, ko nga pakitara o te marae ki waenga i whakapaipaihia e te kaipeita Itari a Antonio Decanini mai i te 1946 ki te 1948.
Ka taea hoki e koe te whakamoemiti ki te ahua o te whare i whanau ai a Elisa Griensen, he tauira tauira a Parralense nana i puhipuhi nga hoia o te ope taua i uru ki nga rohe o te motu ki te rapu i a Francisco Villa, i muri i a ia te tianara rongonui. whakaekea ana e ia ana Dorado ki tua atu o te rohe, whakaekea ana te taone nui o Columbus.
Ka taea e koe te whai waahi ki te haere ki te whare taonga i te whare o Villa Villa, kei te waahi mai i nga hoariri o Villa i tautokohia e te kaawana matua, i tatari mo etahi ra mo te motuka a te tianara ki te kopere i a ia, ka patu i a ia i te roopu o ana tangata pono. i a ia e whakareri ana ki te wehe i te taone nui ki Canutillo. Tata rawa atu ki reira, kei Plaza Guillermo Baca, te hotera i tirohia ai a Francisco Villa. He hikoi noa ki mua, miharo ki te whare i noho ki te whare Stallforth. Ko nga rangatira me a Pedro Alvarado hei kaitautoko mo te taone ma te tuku moni e tika ana mo nga mahi a te iwi whanui.
Kua mohio taatau ko Parral te ingoa o te taone nui o te ao o La Plata e Kingi Felipe IV o Spain, i kiia hoki he manga no te rangi na tetahi mana nui o te wharekarakia, inaianei me taapiri atu ki aua taitara ko ana monamona he mea whakamiharo mo Mexico.
Te muna o nga mea miraka miraka Paral
E mohio ana taatau he mea hanga nga mea reka mai i te miraka kohua ana ka taapirihia te huka me nga mea kakara hei whakapiki i a ia, engari ko te mea pono he motuhake nga monamona Parral ana ko te tunu he mea huna kua purutia mai i tenei whakatupuranga ki tera whakatupuranga. Na te mahinga o nga nati me nga nati paina i taua rohe ano, ko enei monamona e tino haere tahi ana me ratau me te karepe me te piini.
Ko te reka me te whakapehapeha mo a ratau kai reka i Hidalgo del Parral he taapiri atu ki nga tamariki, he hiahia tonu ki te kai ahakoa te waa, te waa ranei, ko nga whanau e hui ana i te teepu ka tohaina hei kai reka, a, ko to ratau koa te kaupapa. Ka taka te ahiahi, ka pehi te makariri ka kohia e te kawhe nga kaareti ki te kete o nga makutu makutu.
Karapoti
Tata rawa ki Parral ka taea e koe te toro atu ki Santa Bárbara, he whenua maina tawhito, e kiia ana ko te taone nui rawa o te kawanatanga; San Francisco del Oro me Valle de Allende, rongonui mo te mahi pears, pears me nga wōnati o te kounga tino pai. He mea tika kia toro atu ki te whare o Rita Soto, he kaituhi o tera waahi, he wahine manaaki me te Chihuahuan rongonui e powhiri ana i nga manuhiri me nga ringa tuwhera. Ano hoki, ma te whai i te huarahi Valle de Allende, ka tae atu koe ki Talamantes, he taone pueru tawhito e mahi ana i tenei ra hei whare haumanu e whakamahi ana i nga wai o tetahi o nga kaitautoko o te Conchos.
