Ko nga momo kai huhua noa kaore he rohe i Michoacán.
Ko nga kainoho o taua kawanatanga ataahua i mohio ki te whakauru i nga kai papai i mua i te Hispanic, penei i te kānga –ahtziri i roto i te purepecha– me nga momo hua, kararehe me nga ika, ki nga kai i mauria mai e nga Paniora, penei i te poaka, kau, aramona ranei. a he mea iti na te whanuitanga o nga rihi i whirihorahia hei wehewehe i nga rohe rereke.
Ko wai kaore i rongo mo nga "carnitas michoacanas" reka, reka me te koura mai i Zitácuaro, mai i Uruapan, Cotija, La Piedad ranei?, Me nga ika ma ma i Pátzcuaro, ana ka tino memeha te kiko momona o te mangai. , ana ka taea te tunu i nga momo tikanga, ahakoa ko te mea rongonui ko te "patu". Ana he aha te "uchepos", he tamales i hangaia ki te kānga ngawari me nga pini hou mai i Queréndaro ka tauhiuhia ki te tiihi Cotija; ko nga "corundas" ranei, e kiia ana ko te Colony nga "peariki o te whare", he tamales tena e takaia ana ki nga rau o te tipu kānga kia rite ki te ahua o te polyhedra koretake e haere tahi ana me te "churipo", he momo kohua paru i hangaia mai mīti mīti, anuki te māhuri me ngā huawhenua.
Kaore e taea te wareware ki a matou te "kohua pirau", te rihi Ario rongonui, he momo kohua me nga huawhenua no nga Pakeha. Mena kei Morelia koe, i muri i te waru karaka i te po, kia mahara ki te peka atu i te Portales de San Agustín kia pai ai koe ki te "heihei reka", he koura i waenga i nga gorditas, enchiladas, riwai me nga huawhenua.
Mena ka korero maatau mo nga kai reka, kaore e taea te wareware i nga "avocado" nunui mai i Tingüindín, he empanada nui kua kikiihia ki te mirakihi, he paukena reka ranei, he kuawa, he rōpere, he aporo, he kuihi ranei mai Morelia, nga "chongos zamoranos" ranei. ", Ma te kore e warewarehia nga kohinga nui mai i te rohe o Inmaculada i Morelia, ko te" hukarere hukapapa "pai ka kainga i Plaza de Don Vasco i Pátzcuaro.
Inaianei me korero noa mo nga inu, penei i te "charanda" –aguardiente de cane–, te tiakarete metate ranei, nga momo nunui ranei o nga tohunga kua waihangahia e nga iwi o Torécuato te Atole Fair, ia Ko te marama o Poutu-te-rangi ka taea e taatau te reka o nga kakara tino rereke.
