Ma tenei tohutaka ka taea e koe te whakarite i tetahi waewae tunu.
NGA HANGA
Hei whakarite i nga waewae tunu ka hiahiatia e koe: 3 kilo te huu poaka, ½ upoko karika, 2 riki nunui, 6 kuaka, 6 pepa momona, 1 kapu wai karaka kawa, 1 kapu hupa heihei, 125 karamu cili ancho, kua tinihia haurangi ki te wai kohua, ½ kuoro piloncillo, 1/8 kapu winika, 2 peka o thyme, 4 rau kokoru, 1 tīpune o te oregano, te tote ki te pangia e, ½ kapu karepe reka. Mo te 16 ki te 20 taangata.
WHAKANUI
Kohia te karika, te riki, nga karaka, te pepa me te tote ki te pangia e ana ka horahia tino te waewae Ka whakanohoia tenei ki runga i te pepa tunutunu me nga parauri ka pai ki nga taha katoa o te oumu. Ka horoia ki te ranu, ka whakapirihia nga otaota kakara me te sherry ka whakaweraina te oumu ki te 180 ° C tae noa ki te ngohengohe. E 2½ haora pea te roa.
ranu: Kohia te kirikiri me te wai karaka, te piloncillo, te winika me te tote kia reka me te taatari.
Panui: Mena kaore e kitea he karaka kawa, ka taea te whakakapi me te ¾ kapu wai karaka, te wai o te rēmana me te ¼ kapu winika.
Tuhinga o mua
Ko te waewae tunu ka tohaina ki runga i te rihi ka haria e nga parai French me te huamata kaakaariki pai.
Mo te 16 ki te 20 taangata.
