Tunu Meat Villa Villa Montaña

Ko o maatau waha e whakainu ana i te kai o te momo Villa Montaña nei. Whaaia tenei tohutaka ia taahiraa ka reka ki te kaainga.

NGA HANGA

(Mo nga tangata 10)

• 2 te kilo o te hope poaka, o te waewae ranei ka tapahia ki nga tapawha reo
• 1 riki kua whaa
• 2 karika o te karika
• te tote ki te pangia e
• 4 punetēpu o te hinu poaka
• 750 karamu o te tōmato
• 4, 5 ranei nga pepa serrano
• ½ riki iti
• 250 karamu o te pepa poblano ka tunua, ka tihorea ka tapatapahia kia tapatapahi
• 1½ kapu i tunua he pini kānga

WHAKANUI

Ko nga kiko ka tunua ki te wai, te riki me te karika. Ka ngohengohe ana, ka ringihia ka parauri i te hinu poaka. Ko te tōmato ka konatunatua ki te pepa serrano me te riki ka ruia ki runga i te kiko, ka waihohia kia pai rawa atu mo te wera iti ka honoa nga poro me nga pata kānga.

Tuhinga o mua

Ka tukuna ki roto i te pereti paru hohonu me nga pini mai i te kohua me nga totoro hou.

Ataata: Chef Jeremie Cruz, Villa Montana, Interview (Kia 2024).