Ko tana rihi rongonui ko te "caldillo", ahakoa ko te toha kaha o te gastronomic, kei roto hoki nga momo rihi reka e whai kiko ana te kiko, na te mea nui ki a raatau kararehe. Kaua e mutu taku reka!
Ko te pai o te rihi Duranguense ko te "caldillo" rongonui, he mea whakarite ki te kikokiko maroke, kikokiko hou ranei, me te riki whero. Heoi, ko te kai a Durango e kiki ana i te maha o nga waahanga whai kiko e kitea ana ko te kiko te kiko, na te mea he nui nga tikanga o nga kararehe. I roto i nga rihi ka pangia e te taone nui, ka taea te whakahua i nga waewae poaka me te hope, he mea pai ki te whakakii, i etahi wa ka kinaki ki te waina ma, ka haere tahi me te mezcal a-rohe, he tohunga ki te taone o Nombre de Dios, Na ona kai whakauru, he inu kaha, he paku maroke, engari he reka.
Ko nga tiihi tetahi mea nui ki te gastr gastronomy o Durango, mai i te taenga mai o nga Mennonite kua whai waahi nui raatau ki nga kai a rohe.
Te mea mutunga, ko nga monamona me nga pouaka e mahia ana i Durango, ahakoa he rite ki era i etahi atu waahi, ka reka ake. Ko nga aporo tino pai me nga paati e mahia ana i te rohe, me nga aramona me nga monamona e ahu mai ana i nga ngahere a te kawanatanga, kaore pea i te ngaro.
