Ki te whakaarohia he kai tauhou, he maama noa te ika ki te tunu me te iti o te Calories. Ma te rohe e ahu mai ana, he maha nga momo kai e whangai ana ka whakakotahihia ana ka puta ko nga rihi angamaheni.
Mai i nga Aztec i whai kiko ki ana kai, haunga nga keke kānga, pepa pepa me nga pini. I roto i nga mahi a Historia general de las cosas de la Nueva España (1750), na Bernardino Sahagún, te whakamaarama o te "casseroles", o te tiihi chili ranei, ka honoa ki nga ika me nga haehae.
Na te whakawhanui ake o te matawhenua me te rereketanga o te taiao o Mexico, he rereketanga no te rohe o te gastronomy. I te rohe raki, ko te Baja California peninsula e mohiotia ana e ana rihi moana. Mai i ensenada me tarai koe i te momo tuumomo a Puerto Nuevo, he nama kei runga i te taone nana i hanga. Me nga taaka ika, na roto i te abalone i roto i te ranu tio ki te hupa kukupa. Ko nga pipi reka, ko nga ika kua tunua, ko te maamaa ranei, ko te marinoa auahi, ko nga pipi paraoa me nga tio toka tuuturu ka tu mai i La Paz
TE WANANGA KAUPAPA
He maioha ki a ia mo ana kai e ahu mai ana i te ika. Ki Sinaloa, he motuhake ona kai ma te whakaranu i te raki ki te moana, no reira ka whanau mai te kaawhi me te ika kua maru. te kapi ki nga tio; he kapi nga pereki i te huamata makawe me nga tacos tunutunu tunutunu me te tiihi. I Colima, ahakoa ko tana tunu kai ehara i te mea e mohiotia whanuitia ana, he ki tonu i te wairua me te hā, kei reira nga rihi penei i te ceviche mai i te Colada parade; te hupa michi (he mea whakarite ki te kaawha kowhai, ki nga maaka whero ranei); te hupa kaimoana me nga maunu marino. Ko Nayarit tetahi o nga waahi kei reira tonu te tikanga o mua-Hispanic, kaore noa i te hanga i nga kopare, engari i nga kai. I reira ka pai ki a koe te hupa tio me te enchiladas, tamales shrimp, ika zarandeado, tlaxtihuili or shrimp caldillo me te taera tio.
I ROTO I TE GULF ...
I reira kaore nga kai e honoa ki nga taonga tuku iho a te koroni, engari he tino rite ki te kai Karipiana: te kaimoana, te panana me te kokonati nga kai o te rihi e whakaatuhia ana ki nga teepu o Tabasco, Tamaulipas me Veracruz. Ahakoa ko nga kai a Tamaulipas e kitea ana i te haehautanga o te kiko, pera i era atu o nga rohe raki, kei te takutai kei reira nga taakaro o te guachinango, he pāpaka kapi, he wheke kei roto i tana mangumangu, he maaka me nga chayote me te tarpon tunu. He kai tino rereke a Veracruz, engari ko tana rihi rongonui ko te ika katoa kua tunua ki te tumato, oriwa, potae, nga mea kakara me nga karepe; wheke, wheke, kaokao, pāpaka i roto i te hukapapa etahi atu rihi ka kitea e koe i te maha o tenei tauranga whakamiharo. Ko te Tabasco te whakaata o te wai me te oneone kei reira ia, he momo momo kai, he mea tuku mai i nga Maana me nga Chontales; Kei roto i ana kohua te rorerore ika, te taatai moana a te momo Tabasco, te peita i te chirmol, te pou ika, e ranu ai nga huawhenua me nga hua o te rohe.
I TE PUTA…
Ko Campeche, Quintana Roo me Yucatán kua whakamarama i a raatau ake koporatanga; ko nga momo momo kai a nga Maana, te taenga mai o nga Paniora me nga kaitiora, i whakarangatira i a raatau kai. I Campeche ka whakamahia e raatau nga kaimoana ki te whakarite panuchos, empanada, tamales, tacos me te keke kuri (ka whakakiihia e ratau te chili x'catic ki te kuri); ko te kaawhi ka tunua ki te kokonati, maori, ki te patei me te kokiri. I Quintana Roo ka whakareri ratou i nga empanadas kuri, ceviche ngata, lobster pata, kirikiri kaimoana, wheke Tulum me te tikinxik, he ika kua tunua ki raro ka whakareri ranei i te tunutunu.
I TE MAHI ...
Ki te whai kiko i te pūmua me te huaora B12, ka awhina te ika i te punaha io. Ko te iodine kei roto ka pai ake te mahi o te thyroid. Ko tona momona ka aukati i te mate manawa, na reira ka taunaki kia kotahi te wiki e kainga ai. Kei roto i nga waikawa momona nga taonga e kiia ana ko te Omeka 3, ka whakaiti i te tuponotanga o te thrombosis ka awhina i te rere o te toto.
Ko nga painga o enei kai he maha, pera me nga rihi kei roto. Ko Mexico te mea nui o te gastr gastrie, he mea whakarite i roto i nga hupa, te toasts, te tamale, te huamata ranei, he waahanga no nga tikanga e kore e warewarehia
Etita mo nga Kaiarahi Mexico Kare e mohiotia.
