Ko te rongonui o nga kai Mekisiko e ahu mai ana i nga rihi nana te nama i tuu ki te Central Highlands me te Bajío. Kaore e taea e te tangata te whakahua i tetahi rihi ki te raki e mohiotia ana puta noa i te ao, haunga nga burritas, kua whiti ke i te rohe o Amerika.
Ahakoa tenei ahuatanga o te kaupapa nui i waihohia nga rihi nui me te tino ataahua, te ahua nei i hangaia tuatahihia nga kai Chihuahuan i roto i nga puni o nga kaitoro, o nga kaikeri me nga kaiparau, a, i muri mai i nga kautaa wahie o nga whare nunui, kei reira nga tane. a ka whakamahia e nga waahine te maungarongo o te hinengaro i "wa katoa i te ao" i hoatu ki a raatau.
I penei ai ta raatau whakarite i nga kohua me te kai maroke me te chili tawhito, tiihi, witi me te kānga. Waihoki, i te taha ki te whakaaro o Te Tai Tokerau, ka hurihia e ratou te maroke o te kiko, nga huawhenua me nga hua hei punaha. Ka kii mai ki a maatau he mea noa ma nga waahine te whakarite i te kuihi kuihi ki roto i nga kohua parahi, i te hauhaketanga o tenei hua i te mutunga o Akuhata i te rahinga nui.
Waihoki, ko te whakarite i nga tiimana o mua me nga kai maroke e mahia ai te caldillo whai rawa me te chili con queso ki te kaainga, ki te mara ranei, he tikanga a te whanau.
He rereke ki ta te nuinga e whakaaro ana, ko te kai Chihuahuan he rarangi kai e tino paingia ana i roto i te huarahi me te kauta o nga whare. He maha nga tohutao mo te hupa, te miiti, te kohua, te monamona, te purini me te inu e hanga ana i te haumanu o nga taone me nga taone o Chihuahua, kei nga maunga me nga mania.
I runga i te raina e toro atu ana ki te pae o te maaramatanga o Chihuahuan, e tino mohio ana ka kore te tangata e tatari atu, ka kitea he teepu manaaki me te rihi reka, i te wa e tatari ana te kawhe ki runga i te oumu rino me nga papa ka oti. ki te tunu i nga totara paraoa pai.
