CHIAPAS: MO NGA GLOBETROTTERS ME TE HIAHIA PAI

Send

Hono mai ki a maatau i te haerenga whakamiharo o nga taone nui o tenei hinonga ki te pai ki ona rihi maha, he ranunga kai me nga tikanga tuku iho-Hispanic me nga mestizo.

Kaore i te miharo ka mutu tenei haerenga i te wahi i tiimata ai, na te mea koina te tikanga. Ko te tikanga tenei na te ara tunu kai i pihi ake i te ahi o te takurua, i te wa i pau katoa ai te tiima o Mexico mohiotia i a maatau chipilín me cambray tamales mo te tina, penei i nga Tihema katoa. No te aha tatou e ani ai i taua mea ra? Ae ra koina ano tetahi o nga rihi tino pai o te nuinga penei i a maatau, ehara i te Chiapas. Ko nga mea whakamiharo e 10 o nga mea katoa he mea whakapaipai, he aha e kore e tirotiro he aha nga rihi tino pai e 10 o nga Mexico? Na inaianei kei konei… e tirotirohia ana te hanga o nga tamara chipilín me te ako ano mo etahi atu mea whakamiharo o te whenua whakahiato.

Júbilo tuxtleño

E kiia ana kei roto Tuxtla Kaore he whanau kotahi kaore he mema o te kaiwaiata me tetahi atu kaore e mohio ki te mahi tamales. He pono? I tae atu maatau ki te taunga rererangi o tenei taone nui i te tiimatanga o te Rahoroi ahiahi ana te ahua he whakaaro pai ki te whakamahine i nga korero mo ta maatau ara i te pae paramanawa. Te Guadalupana, he waahi tuwhera, tino pai, me nga puoro ora. I whakahaua e maatau tetahi Parrilla Guadalupana e mau ana i te churrasco, te steak flank, te miihini kau, te toreado me nga pini. Ko te kohinga i te 2 × 1, no reira i kai maatau me te whakahou i a maatau ano i mua i te haere ki te Marimba Garden Park.

Kaore e murua te hara ki te haere ki Tuxtla kaore e whakapau kia rua, kia toru haora ranei e koa ana ki te matakitaki a nga kaiwaiata marimbístico e rua me nga taangata e tino mohio ana ki nga ahiahi reka. He harikoa te hunga turuhi me nga taangata whenua ki te koa. I mahara matou na te mea ko te Hatarei anake, engari i kii mai ratou he puoro me te kanikani e whitu nga ra i te wiki!

I whiti noa maua i te huarahi ki te tutaki i te Whare Taonga o Marimba. Ko te mea pai ki ahau ko te whakawhitiwhiti korero a ka taea e koe te whakamatautau i etahi o nga taonga puoro, nga kohatu pono o te sonic. Ko te mea tino pai ko te kite i tetahi tauira o te yolotli or hole marimba, no te tau 1545 ka kitea i te paamu o Santa Lucía, i te taone nui o Jiquipilas. Ko enei he 62cm te roa o te mau keke rosewood ka whakanohoia kia 10 cm ki runga ake i te kohao o te whenua, hei kaiwhakamahara. I roto i te whare taonga i maarama ano maatau ko te Marimba he ingoa wahine i Awherika, ana te putake o tenei taonga i tera whenua, he mea tika i tapaina pera. I etahi haora, ka mohio maatau kei te mau tonu te marimba i te tuakiri me te kotahitanga ki nga taangata o Chiapas a ka kaha te mate i a maatau, i te hokinga ki te paati i te taha o te kiosk tae noa ki te mutunga o te po.

Na o maatau ka kawe matou ki tetahi o nga wharekai tuku iho o te taone nui ana pea ko te kawanatanga, Nga Pichanchas. He tino motuhake na te mea ka whakarapopototia te koa, te tae, te whakakatakata me te tunu pai o nga taangata o Chiapas. Ko nga pere e iri mai ana i te tuanui me waea koe ki te whakanui i te putanga o te pumbo, he inu i hangaia me te paināporo, te wai kohuke, te vodka, te tirikara taiao me te maha o te huka e tukuna ana ki te peke, ki te tecomate ranei, mai i reira ka tiimata te wairua o te tangata. I whakamaramahia e Gabriel, ta matou kaiuru, te tahua ki a maatau me te kii mai i tetahi o nga rihi ka iti ake nga mea katoa hei whakamatau: ko te tuxtlecas, ko te tiukara, ko te salpicón, ko te tiihi hou, ko te tiiweti, ko te ham paowa mai i San Cristóbal, ko nga sositi, koitito me nga pikitia. Ahakoa ko enei kai reka katoa i oti i te taraihia, i whakaatuhia te peene folkloric ki waenga o te wharekai, he rite ki te parani o era whare tawhito, ataahua hoki o te tonga. He ahiahi tino ataahua.

Nga muna o Vicenta

Ko nga kaihaerere Pro kaore e wehe me te whakaaro tuatahi ka mohio matou ki te rahui i a matou ano mo nga wa motuhake. Kei te whakaaro pea koe he aha taku korero ... na te mea i "uru" taatau ki nga tamara chipilin mai i Tuxtla, engari nooooo, wairangi ("kounga" ka riro i nga mahi tonu o te haere ki konaa) I hiahia matou ki te haere ki te whare o tetahi tohunga ki te ako me pehea te mahi, ahakoa he uaua ki te kitea te chipilin (Crotalaria longirostrata) i waho atu o Chiapas, na te mea he purapura otaota me nga rau-rahi te rahi o te kara karaehe me te kakara reka ka tupu noa i te rohe.

I a maatau e neke atu ana ki Comitán de Domínguez a i kii mai ratau ki a maatau ka whakamahia tenei otaota mo nga tini kai pera i te hupa chipilín me te hupa pīni me te pīni pīni (he kai kau, he poaka hoki), i te maumahara au ki tetahi korero tetahi o a maatau mahi mahi tahi, a Jaime Bali, "Ko te tiro ki a Comitán de las Flores me te kore e mohio ki tona hitori, he morearea pea me kaua e haangai ki nga kaihaere whai mana. He mea here ki te mohio ko tenei taone ataahua i whakatuhia i te rautau 16 e Pedro Portocarrero, ana koinei pea te taone nui o te kawanatanga. Ahakoa na te hitori me te roanga o te waa i wehe atu taua mana motuhake mai i Comitán, ko te mea pono i whakaemihia etahi atu tohu whakawhetai ki etahi o nga huihuinga e pa ana ki ta Alejo Carpentier i kii he tino miharo ”.

I tera ka tae atu maua ki te kuaha o te wahine Vicenta Espinosa, nana i karanga ma te menemene kia haere mai, ka haere totika taatau ki te kauta, na te mea kua rite katoa nga kai hei ako i a maatau ki te mahi tamara chipilín. I kii mai ia ki a maatau ko tenei tohutao kua heke i tera whakatupuranga ki tera whakatupuranga, aa kua ngana ia ki te tuku i a ia ano pa, i rongonui ai ia puta noa i Comitan, na te mea kaore i roa te wa e puta ana nga ota o ia ra. Ko tetahi o nga korero nui e mau ana a Vicenta, rere ke i te tunu kai i hoatu e matou ki a koe i te nama 371, ko ia ano i kohuatia te kānga ki te kotakota ka mau ki te huri, me te whakarite i nga paraoa pokepoke i te kaainga. I muri ka kitea e maatau te katoa o nga mahi ka mahi tahi me ia. Kua rite kē ia mo a maatau, i waho noa o te kohua ka tono ia ki a maatau ki tenei kai reka me te ranu raukikini pai rawa atu i hangaia e ia ki te tunu me te whakaranu i te tomati, te korianiana me te pepa habanero (1 te tiihi mo ia 10 tumato, mena ka kore koe e hiahia kia kawa rawa) . I tana teepu i pai matou ki tana kamupene me te reka o nga tamale me te whakapono ki ahau, kua rewa ratou ki roto i to waha! He mea whakarihariha te ha, he tino taurite nga whakauru, he maeneene te hanga, he tino miharo.

San Cristóbal, ona kaainga, tona kakara

He harikoa kua tutuki i a maatau kaupapa matua, ka neke ki San Cristóbal de las Casas. Whakapono tonu au ko te taenga atu i nga po ki nga waahi he mahi atua tonu tana, he mohio, he arai, he powhiri koa te powhiri. Ka puta he kakara reka ki te haerenga.

I muri i te hikoi mo etahi wa ka koa ki te ahua korekore o tenei Taone Makutu, ka uru maua ki tetahi waahi e pai ana ki a maatau, te pa Whananga. Ka taea te whakaaro he mea tino nui tenei. Tino. Kei runga i te Walker Matua (tino pai me te tata ki nga mahi katoa), he pai te haurangi, he tino pai nga kai me nga utu tino pai, ko te mea pai ko nga roopu e rua e whakaatuhia ana i ia ra (mai i te Mane ki te Ratapu, jazz, salsa, reggae, blues Tuhinga o mua. He toru haora te roa e tino ngahau ana ratou kaare ano koe ka kanikani. Te hotera whakamarie Whare tawhito ko to matou nohoanga pumau tenei, ka hinga matou katoa.

I te ra i muri mai, ka whakaatuhia e te ra he aha i mua o te Koroni ko te Raorao o Jovel, me aua maunga me taua kohu nohinohi e whai kiko motuhake ana hei whakamaumahara i nga rangatira o te raki o Spain. Mai i taua wa, kei te pupuri tonu tenei taone i ona rohe tata: Guadalupe, Mexicoos, El Cerrillo, San Antonio, Cuxtitali, San Diego me San Ramón. Ko tetahi atu taonga tuku iho a te koroni ko ona tapawha iti me ona whare karakia. Katoa ataahua, me te tika o te faahiahia. Ko San Cristóbal tetahi o nga waahi iti nei e taunaki ana ahau kia hikoi inihi i te inihi, i nga wa katoa ka tu ki te kai i te pancake kānga, i te keke aporo, i te aihikiriimi, i te piihi ranei, he mea tino nui ki tenei rohe Ko tetahi kupu pai ki te kai ko te wharekai Tuhinga o mua, i runga i te huarahi e haere ana ki San Juan Chamula, ko tona waahi tetahi o ona painga, mai i te mea he whenua tino ataahua me nga tirohanga pai, ana kei te huarahi ki nga kainga o Tzotzil me Tzeltal. I reira ka whakamatauria e maatau etahi momo Creole pera i te hupa paraoa, te cochito tunutunu, te aramona almond me te pepita me te hakihaki.

Chiapa de Corzo: tetahi atu rihi kaha

E rua nga ra i pau i a matou i "San Cris", engari he kaha te karanga a te Grijalva ki a matou, no reira ka haere matau ki Chiapa de Corzo. Kei kona te hikoi hikoi te haerenga o te Sumidero Canyon National Park. Ka wehe nga poti mai i te waa i te ra katoa.

I tenei taone ataahua o te wera me te wera o te mahana me te Renaissance, te Mudejar me te hau Baroque, he pai ano nga waahi ka pai koe ki te kai i nga rohe. He tauira ko Te pourewa pere, te wahi i pai ta ratou manaaki i a maatau ka whakamatau i te hupa kihu me te hua manu kohua, te tipu me te karepe, te menudo mīti i roto i te ranu ate me nga otaota kakara, te waikawa me te waikawa, me te tiihi hou a Rayón. I muri mai, i muri mai a i muri i te haerenga ki te taone nui ka piki ki nga ruinga o te whare karakia tuatahi o San Sebastián, te kaitautoko o te taone, ka tutaki matou Te peera rama, He pae kotahi te tawhiti atu i te uara. I kitea e maatau he pararaiha!

He haora ano ki te ZooMat

I te hokinga atu ki Tuxtla, ka "haere" tatou ki nga ruuma hotera ki te whakaora kaha, ana, hei te aonga, ki te rahui neke atu i te 100 heketea, El Zapotal, kainga ki nga rau o nga kararehe e noho ana i nga ahuatanga e rite ana ki to ratau taiao noho. Ka mea atu maatau kia haere marie to haerenga me te koa ki tenei whare kararehe, kua whakaritehia e te makasini Animal Kingdom hei "pai i Amerika Latina".

He arohanui au ki nga mea katoa e tipu ana i Chiapas, me te kaakaariki e whakakii ana i to tirohanga i taua wa tonu, me ona waipuke harikoa me nga roto e miharo ana i nga tae kikino; o ona awa me ia tipu hei whakakoi i ona peeke; He pai ki ahau te haruru o te saraguato, me taku hiahia kia tiimata te tangi o te ngahere i runga i taku moenga ki te kohi i nga whakaaro pai i mua i te kati o oku kanohi. Engari inaianei kua hopukia ano ahau e ona kakara me nga kakara o te kaini, kaore ano tetahi atu o nga tini tikanga o nga taangata o Chiapas, tetahi atu e ki ana i o raatau ringa.

5 Nga Mea Nui i Chiapas

-Whakaari i roto i te Papa Marimba, i Tuxtla.
-Kohia te karaihe matao o te taumaha.
-Toro ki te urupa me nga ruinga o te whare karakia tawhito o Hato Sebastian i San Juan Chamula, i tua atu i tona whare karakia o naianei, rongonui puta noa i te ao.
-Whakaahauhia he "paatene pana" i runga i te Museum o Nga Maimoatanga Tawhito a Maya i San Cristóbal.
-Toko ataahua papanga i San Lorenzo Zinacantán.

Ko te ABC o nga kai Chiapas:

-Chirmol: ko te ranu o te Tomato e tunua ana, ka paraoa ka konatunatua ki te chili, riki me te coriander.
-Cochito: poaka i te wai whakapūkara.
-Whakaari: kei te taone nui o runga, penei i a San Cristóbal me Comitán, ina koa ko te chorizos, te hōtiti, te hams pokohiwi me te longanizas.
-Pepita whai kiko: he kohua matua i nga huihuinga motuhake, i te Maehe o Hanuere ranei i Chiapa de Corzo. He mea hanga mai i nga purapura paukena o te whenua me nga mea kakara me te koroi (he mīti maroke i roto i te takai me te tote).
-Picte: tamale kānga reka-reka.
-Posh: ko te huka e maama ana.
-Pux-xaxé: kohuatia me etahi pihi viscera kau, ka whakapaipaihia ki te kamiriona i hangaia i te tumato, te pepa chili me te paraoa paraoa.
-Nga Paraoa paraoa: nga papa paraoa me nga huawhenua, ka horoia ki te hupa ka kinaki me nga mea kakara hei whakanui i te hapirone.
-Tahia: te paura kānga tunutunu paraoa, annatto, hinamona, te huka kua rite mo te wai, te miraka ranei.
-Turula: he maroke maroke me te tomato.
-Tuxtleca: he kau kua tunua ki te rēmana.
-Tzispolá: hupa mīti me ngā maramara kai, pīpī, kāpeti me ngā momo pepa chili.
-Zats: anuhe o te purerehua i te po e mohiotia ana i nga whenua teitei o Chiapas. Ka kohuatia ki te wai me te tote. Tatau ka parai ki te hinu poaka. Ka kainga ki te tortilla, rēmana me te riki hou.