KO TE HERU KAU ME TE TUNU TUNU POAKA

Send

Mo te hunga e hiahia ana ki te kai whero, ka honoa e tenei tunu nga haehae reka o te kau me te poaka.

NGA HANGA

(Mo nga tangata 4)

Ko te heru kau (sirloin) he 300 karamu pea
400 karamu o te whakakai poaka e tuwhera ana i te Unuhia

Mo te wai whakapūkara:

150 karamu o te miraka pepa chili (guajillo ranei) i tinihia
150 karamu o te pepa chili ancho i tinihia
½ kapu winika
½ kapu o te wai i te waihia e nga hukapapa
2 karika o te karika
1 punetēpu o te oregano
1 rau kokoru
3 korowha
1 rakau hinamona
4 pepa momona
Tote ki te pangia e
Hinu mo te hinu
1 paraihe hei whakanoho i te hinu
Waro mo te tunu kai

WHAKANUI

Te wai whakapūkara:

Ka werohia nga hukapapa ki te wai tino wera mo te 10 meneti, ka whakaranu me nga toenga kai ka taatari.

Ka tahuna te waro ka waiho kia wera rawa. Ka tangohia nga pihi o te kikokiko, ka maka ki te wai whakapūkara, ka horahia me te hinu iti ka tunua. Kia noho ahua pai te heru, waiho kia wha meneti i ia taha. He iti ake te wa o te hope no te mea me tino tapatapahi.

Tuhinga o mua

Ka rite ana, ka tapatapahia nga miihini, ka tukuna ki roto i nga pereti takitahi me nga totor totoro hou, riki chambray tunutunu me te rua, te toru ranei nga ranu chili rerekē.

Send