He tunu mo te korukoru reka.
Kai whakauru
1 te korukoru tino maamaa tata atu ki te 6 kilo, 6 rau kokoru, 6 peka oregano hou, 1 riki haurua, 1 upoko karika tunu, 10 pepa momona, tote ki te tarai, 100 karamu o te korero adobo, ka taea te whakamahi nga tapawha e hokona hokohoko ana.
Recado de adobo: 1 punetēpu achiote purapura, 1 punetēpu maroke oregano, 10 pepa ngako whenua, 1 upoko o te karika iti tunutunu, 4 cloves, 1 tīpune kumine whenua, 2 punetēpu purapura korianiana, ¼ tīpune o te hapirone, 1 te nui o te hinamona, 1 tīpune tote, te wai o te 1, te 2 karaka kawa, te karaka reka me te winika ranei.
Mo te wai whakapūkara: 1 kapu hinu oriwa, 3 riki nunui i tapatapahia ki te huruhuru, 1 upoko karika i tunua ka haurua haurua, 6 xcatic, güero ranei, ka tunua ka kiri, 10 pepa pango, 3 rau o rau kokoru, 10 pepa ma, 1 rakau hinamona, he timonga kumine, e 3 korowha, e 2 punetēpu o te oregano maroke, e 2 kapu wai karaka kawa, 1 ranei o te winika, me te 1 o te karaka reka, 1 kapu hupa kei reira. tunua te tote korukoru kia pai koe. Mo nga tangata 12.
WHAKANUI
Recado de adobo: I roto i te miihini paraoa, i te miihini kawhe ranei, ka paraoa nga mea kakara katoa ka tapirihia te tote me te wai karaka kawa.
Ranu î: Ka wera te hinu, ka pania te riki, te karika me te hukapapa ki reira. Ko nga mea kakara ka konatunatua me tetahi karaka kawa winika ranei ka tapirihia ki runga ake, taapirihia te wai karaka kawa me te hupa i tunua ai te korukoru kia pai rawa te tau. Ka tangohia mai i te wera ka tukuna kia whakamatao.
Ka takaihia te korukoru ki roto i te paraikete rangi, ka herea ka tunua ki te wai hei uhi mo te rau kokoru, oregano, pepa, riki me te karika mo nga haora e rua kia ngohengohe ranei. Tatau, whakatakotoria te hupa taumaha. He tino pai te horahia o te korukoru ki nga taha katoa me te panui marinade ka tiimata ki te tunu i te waro, ka huri tonu, 30 meneti pea. Ka tukuna he makariri, ka tapatapahia ka haerehia e te wai whakapūkara.
Tuhinga o mua
Ka tapatapahia ki runga i te rihi ka haere tahi me te wai whakapūkara. I roto ano hoki i nga keke korukoru me nga pini rei, i hangaia i roto i te taro paraoa French.
