Tunu: tuara me te kaitautoko "Rolando Rojas"

NGĀ WHAKAMAHI (MO TE 8 TANGATA)

- 2 1/2 te kilo o te tuara poaka i tunua ki te wai me te tote tae noa ki te ngohengohe

- 3 kilo te kaitirotiro tino horoia

Mo te caldillo

1/2 kirokaramu o te tōmato i konatunatua ki te 10 iti karika o te karika 150 karamu guajillo chili pepa i tinihia ka ruia ki te wai kohua 4 punetēpu hinu hinu Te hupa i tunua ai te kiko Tote ki te pangia e

WHAKANUI

Kia maoa te Caldillo, taapirihia te kiko me te koroi ka tunu mo te wera iti kia maoa ra ano ka maoa te kohua.

Te caldillo: Ko te tomati kua waihohia ki te karika me nga piiki ka taatari I roto i te kohua, te kohua paru ranei, whakawahia te hinu ka whakauru ki te whenua me te tote kia reka. Ka waihohia kia pai rawa atu te wa kia marama ra ano, katahi ka tapirihia te hupa kai. Tukua kia korohuu kia mate ra ano te tomato.

tuaiwi ki te purslane

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