Kia pai tenei kai reka ki te tohatoha.
Mo nga meringues: 6 ma, kapu ¾ ranei, 2 kapu huka, 1 sugar tīpune wai rēmana, winika ngawari ranei.
Mo te aihikiriiri vanilla: ¾ kapu huka, ½ punetēpu o te kāniwha, 1/8 tīpune o te tote, 1 of kapu miraka, 1 yolk hua manu, ½ kēne o te 160 mirilita miraka whakaetehia, ½ kapu kirīmi whiu, 2 tīpune o te tangohanga vanilla.
Mo te ranu tiakarete: 1/3 o te kapu huka, 2/3 o te kapu kirīmi maama, 300 karamu o te tiakareti semisweet i tapatapahia. Mo nga tangata 8.
WHAKANUI
Nga meringues: Ka whiua nga ma ki te pito o te nougat, ka tapirihia te huka ma te iti ka mutu ana me te huka ka honoa ki te wai rēmana. He kapi kua oti te whatu ki te pepa wax ka whakanohoia etahi punetēpu nui o te meringue, ka puta he kohao ki waenga o te tua o te koko. Ka tunuhia ki roto i te oumu kua wera te wera i te 140 ° C mo te 40 meneti kia maroke raanei. Ka tangohia, ka tukuna kia whakamatao.
Ko te koko aihikiriiri vanilla ka whakatakotoria ki waenga o ia meringue ka uhia ki te tiakareti.
Aihikiriimi: Ka honoa te huka ki te maaka kānga me te tote, ka tapirihia te miraka ka maka ki runga i te wera reo kia koropupuhia ana, ka tukuna te wera ka waiho kia kohuatia mo te meneti. Ka whiua ngawari nga yolks, ka whakauruhia he kapu o te ranunga o mua ki a raatau, ka whiua ka uru mai te toenga o te ranunga; whakahokia ki te ahi ka korohuu mo te rua, te toru meneti ranei kia iti ake ranei te pupuhi; ko te miraka whakaeto, te kirīmi me te tangohanga vanilla kua whakauruhia; waiho kia whakamatao ki te paemahana ruuma ka riringi ki te pouaka whakamātao; ko nga tohutohu mo te whakamahi i nga mea katoa e whai ana.
Ranu tiakarete: I te taha o runga o te kohua kaukau wai, whakaranua te huka me te haurua o te kirīmi, ka whakaohooho i te wai kohua, ka waiho i te taha whakararo o te pati wai, kia memeha noa te huka Patohia te wera ka waiho i te taha whakararo o te whewhe takirua kei te taha o raro, ka taapirihia te tiakarete ka whakaoho kia rewa ana. Na ka taapiri i te toenga o te kirimiri.
Tuhinga o mua
Ka whakanohoia nga meringues ki tetahi taha o tetahi pereti a tawhio noa ana ka whakatakotoria nga putiputi maori ki waenga.
