Tirohia enei kai reka o te Sierra Tarahumara.
Uwhi Barranco
I roto i te hohonu o te Sierra Tarahumara, ko te rihi angamaheni he aguachile, ara, te maaka iti kua waihohia ki te rēmana. Baffling? Kaore rawa. Kei Urique tenei, tetahi taone iti, na tona tuunga i te pito o te awaawa o taua ingoa ano, he nui ake te whanaungatanga matawhenua - me te pai ake o nga whakawhitiwhitinga korero - me te awaawa o te awa o Fuerte, i Sinaloa, nui atu i nga whenua teitei o te Sierra Madre Occidental, i Chihuahua. Inaa hoki, 600 noa te mita i runga ake i te taumata o te moana ka tata atu ki te takutai o te Moananui a Kiwa (185 kiromita ki te raina tika) tena ki te taone nui (240 kiromita).
Heoi, ko Urique tonu a Chihuahua, ana ko te taenga mai o te Tarahumara kua tino rereke te huri ki te aguachile, ko te tikanga he rihi Sinaloan tera. I konei, ka whakaranuhia te aguachile ki te oregano me te arí, he kapia e mahia ana e nga popokorua e kohia ana e te rarámuri o te awaawa me te ata ahia me te iti. Mauruuru ki tenei, hei ki ta raatau, ko te hua o te aguachile he tino reka na te mea ko nga kaiurungi e haere ana i runga i nga maunga ka tu ki nga waahi kaore ano kia oti te whakarite i roto i te Urique kia reka noa iho i tenei rihi.
Waina Tarahumara
Ko tetahi atu o nga miharo o te gastronomic kei te rongohia e te Sierra Tarahumara ko te waina Cerocahui. Ae, ko tenei taone iti i tu i te tau 1688, 1,200 nga taangata, kaore he wharekai, kaore he whare herehere, rongonui mo tona whare karakia mihinare ataahua, he maha heketea i whakatokia ki nga mara waina. Ana ko te hua ka puta mai i reira kaore he kino.
I te tau 1975, i hokona e te whanau Balderrama he whare me tetahi taonga nui i Cerocahui. I hurihia e te whare hei hotera Misión matua (ko tetahi o nga mea tino ataahua o nga maunga), a i whakatapua te whenua hei whakaputa i nga karepe Cabernet Sauvignon me Chardonay, mai i reira mo nga tau 15 e mahi ana i nga momo whero me te ma o te waina Mihana Cerocahui.
Ka taea e tetahi te whakapae he aha nga tikanga e pai ana ki nga waina Cerocahui: te ahua pai me te ua, te teitei (1620 mita i runga ake i te moana), te whakamarumaru o nga maunga e karapoti ana i te raorao, te ringa o nga kaiahuwhenua. … Ko nga mea katoa ranei i runga ake nei. Ko te mea pono ko nga ipu 1,900 i hangaia i konei he waina teepu kaore he waikawa, maeneene, kakara me te tino pai ki te ngautu.
5 Mea Nui
• Tirohia a Creel, tetahi o nga taone tino ataahua me te maha atu o nga ratonga kei Sierra Tarahumara.
• Me eke poti ki te roto o Arareco, karapotia e nga toka me nga koikoi teitei (tata ki Creel).
• Haere ki runga ki te tirohanga i te pito rawa o te Barranca del Cobre me te Piedra Volada. Ka rite koe ki te rangatira o te ao! (58 km mai i Creel).
• Wāhitau El Chepe. Ko te tiikiti akomanga tuatahi 1,552 peso. Ka taea e koe te mohio, i waenga i a Creel me El Fuerte, nga tirohanga tino whakamiharo o te Sierra.
• Te reipa ano i te pahikara ranei ma te rohe o Waterfall Basaseachi (www.conexionalaaventura.com).
Kaituhi me te hitori. He Ahorangi ia mo te Matawhenua me te Hītori me te Hainatanga Tuhi o mua i te Faculty of Philosophy me nga Letters o te National Autonomous University of Mexico, i reira ia e ngana ana ki te hora i tana moemoea na roto i nga kokonga rereke o tenei whenua.
